En la actualidad, y cada vez con más frecuencia, las personas se interesan en conocer lo que comen y procuran una alimentación saludable. En medio de esta corriente, se han vuelto tendencia los llamados superalimentos, productos naturales que aportan enormes cantidades de nutrientes.KARINA VILLARREAL/ EL UNIVERSAL
Uno de ellos es la chía, una semilla de origen hispánico que formaba parte de la dieta de los aztecas. Visualmente, se asemeja a la linaza, pero es más pequeña y su forma es más redondeada.
La semilla de chía cuenta con un sinfín de atributos para la salud ya que posee un alto contenido en proteínas, minerales, vitaminas y antioxidantes.
Una de sus cualidades más apreciadas es que no contiene gluten, a la par de que es rica en ácidos grasos Omega 3.
Se trata de uno de los productos clave de la alimentación vegana. Sin embargo, gracias a su suave sabor y su practicidad, puede ser incluida fácilmente en una alimentación no vegana, pues, solo debe agregarse una cucharadita de semillas en las preparaciones, sean dulces o saladas.
Beneficios a la salud
Gracias al elevado contenido de fibra en la chía, genera sensación de saciedad, lo que ayuda a bajar de peso y a controlar la ansiedad. Así mismo, permite ganar masa muscular con rapidez debido a su riqueza proteica.
Por otro lado, su aporte en Omega 3 ayuda a disminuir el colesterol, previene las enfermedades cardiovasculares y genera propiedades antiinflamatorias, además de favorecer la salud de las células y del sistema nervioso central.
De igual forma, el consumo constante de chía ayuda a mejorar la apariencia de la piel y del cabello, al tiempo que funciona como reserva energética.
Dónde conseguirla
A pesar de sus innumerables bondadas, la popularidad de la chía ha quedado practicamente reservada para el entorno de la comida vegetariana y vegana, por lo que difícilmente se encuentra en supermercados y mercados populares.
En el país no es sencillo conseguirla, sin embargo, algunas tiendas donde puede comprarse la semilla de chía o preparaciones que la contienen en la ciudad capital son las siguientes: manicería San Jorge, Merei, Menos gluten, Azalea Foods, Frutos secos Chacao y Chias market.
En estos sitios también se pueden encontrar, galletas, tortas, ensaladas, entre otros alimentos preparados con estas semillas, las cuales además de nutrientes aportan un sabor distintivo y crujiente a cada una de las recetas que con la misma se preparen.
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