Ocho décadas de sabor y trabajo

Alimentos La Giralda presentó su libro Cocina Creativa que utiliza los sabores e ingredientes de la despensa venezolana para recorrer Venezuela

Mariano Mantioni, Antonio Butacci y Linda de Butacci

MAYTE NAVARRO

24/12/2023 04:23 am

Alimentos La Giralda celebró sus 80 años con la presentación del libro Cocina Creativa, que se vale de los sabores tradicionales para hacer un recorrido por Venezuela. El acto convocó a personalidades vinculadas con el mundo empresarial y gastronómico y tuvo como escenario los espacios del Centro Cultural de Arte Moderno CCAM.

El protocolo se inició con las palabras de Antonio Butacci, presidente de Alimentos La Giralda, quien recalcó que en ocho décadas la empresa se ha consolidado, lo que ha representado un verdadero reto ya que ha tenido que adaptarse y reinventar varias veces. Nuevos dueños, nuevos planes y capacidad de resiliencia han dado como resultado una empresa sólida, empleados que han desarrollado un sentido de pertenencia y un consumidor que reconoce la calidad de sus productos.

También hizo uso de la palabra, Mariano Mantione, director de Alimentos La Giralda, quien ratificó lo dicho por Antonio Butacci e hizo referencia al libro Cocina Creativa, donde se involucraron conocedores de la gastronomía, estudiantes, comunicadores y el público.

Señaló que se quería una publicación que fuese más allá de un recetario, que permitiera al lector conectarse con su país y por ello surgió este proyecto para vincularse con Venezuela a través de sus tradiciones gastronómicas.

El libro es una ruta marcada por los olores, colores, sabores, costumbres locales y busca mostrar el legado que representa la mesa en la cultura del país. Al mismo tiempo que conecta a La Giralda con los hogares venezolanos.

La música fue el centro de este encuentro y para ello, Miguel Delgado Estévez, junto a un grupo de reconocidas voces y músicos realizó un viaje por toda Venezuela a través de su música. Un video permitió disfrutar de esos paisajes llenos de colores y marcados por la diversidad.

Cocina creativa reúne en 164 páginas, 34 recetas de todas las zonas del país, producto del concurso donde se presentaron 566 participantes y se seleccionaron 86 que tuvieron que indagar en la despensa criolla, siendo 32 los ganadores. La actividad tomó tres años, seis ediciones y dio voz a las regiones a través de la comida como expresión de identidad y patrimonio cultural, explicó Mariano Mantione, director de Alimentos La Giralda.
Un coctel en los espacios abiertos de CCAM permitió felicitar a los directivos de la Giralda, que una vez más subrayaron su interés de trabajar en y por Venezuela.