Mercds se renueva y arriesga para seducir paladares
En esta nueva etapa el chef Miguel González le da un giro a sus fogones
Renovado, remozado y con una carta, así es la transformación de Mercds, que volvió a abrir sus puertas en un nuevo lugar y con un nuevo menú en el que la comida internacional con toques venezolanos es la protagonista absoluta.![](http://mmedia.eluniversal.com/18271/kk-41005.jpg)
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En esta nueva etapa el chef encargado de sus fogones es Miguel González, que con una basta experiencia, ha sabido sacar lo mejor de Mercds.
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En las entradas se puede encontrar de todo un poco y las mismas son perfectas para compartir.
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Los delicados arancinis rellenos de carne de cerdo, las esferitas de plátano rellenas de queso ahumado, el trío de empanaditas, los tequeños, el carpaccio aromatizado con aceite de trufa y una completa ensalada de la casa que lleva queso de cabra y vinagreta de mandarina son platos que se deben probar, pero sin lugar a dudas las estrellas de las entradas son el "Dúo Caribe", un plato compuesto por un ceviche de pescado blanco y un tartar de atún, así como el inigualable "Poke de trucha ahumada", un plato que combina texturas y sabores haciéndolo reconfortante, sabroso y toda una experiencia al paladar.
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En cuanto a los principales el rissoto es una buena opción con sus calamares en emulsión de ají amarillo, acompañado de cubos de pescado blanco crocante; así como el lomito al cacao, los tortellinis ahumados, rellenos de pimentón, berenjena y queso guayanés; o los linguinis con langostino o pistacho.
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Los postres son elaborados, ejemplo de ello es el cheesecake de jojoto y panacota de queso guayanés con topping de cotufas acarameladas, pero si quiere cerrar con broche de oro no debe dejar de pedir el arroz con leche, es sencillamente sublime.
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