Durante los últimos años me he propuesto rastrear y comunicar los logros que van alcanzando los venezolanos en el extranjero. En un primer momento lo hice con asombro cuando, al migrar a España, comencé a descubrir que muchos de nuestros compatriotas ocupaban puestos de importancia, proyectando positivamente nuestro gentilicio, nuestra formación y nuestro potencial. Ello merecía algún tipo de reconocimiento.
Más tarde, y ya en ánimo de inspirar a otros que optaban por el enriquecedor pero espinoso camino de la migración, seguí reseñando los casos de éxito que pudieran alentar a otros que nos encontrábamos en el extranjero.
Es con ese ánimo que quiero referirme hoy a Gabriel Lugo, uno de esos casos que reflejan cómo una visión empresarial clara y el énfasis en la calidad pueden abrir las puertas a un futuro prometedor en mercados internacionales.
En tan solo cuatro años ha logrado establecer siete restaurantes en España y uno más en Caracas adscritos a su propia marca de comida Tex-Mex. Este éxito no solo demuestra la acogida de este estilo gastronómico en un país europeo, sino también el arduo trabajo y la dedicación que Gabriel ha puesto en cada aspecto de su negocio.
Comenzó su trayectoria en Venezuela, donde se formó en el Hotel Escuela de los Andes Venezolanos, una institución que ha formado a algunos de los más grandes nombres de la hostelería del país. Desde allí, su amor por la gastronomía se transformó en un verdadero compromiso con la calidad y el servicio. Pero su deseo de aprender y expandir horizontes lo llevó a otras latitudes, como Margarita, donde trabajó en el Hotel Dunes, y más tarde en el Hotel Intercontinental Presidente de Guadalajara, México. Fue en México donde se enamoró de la cocina Tex-Mex, una pasión que más tarde marcaría el destino de su carrera
Para profundizar su formación, Gabriel se trasladó a Estados Unidos, donde obtuvo su Bachelor Degree en Administración en el Hocking College de Ohio. Fue en ese país donde se sumergió en el negocio de las franquicias, trabajando durante ocho años en Baja Fresh, una conocida cadena Tex-Mex que le permitió adquirir una visión operativa y estratégica de lo que realmente implica gestionar un restaurante de gran escala.
En 2018, después de varios años acumulando experiencia en diferentes países, Gabriel decidió trasladarse a Valencia, España, en donde tuvo que enfrentar retos como la adaptación a un nuevo contexto cultural, la competencia local y las complejidades del sistema fiscal y laboral español. Sin embargo, su conocimiento del sector y su visión estratégica fueron claves para superar estas dificultades
Uno de los elementos que más destaca de su estrategia empresarial es el enfoque en la calidad del producto: una calificación promedio de 4.8 estrellas en Google Maps es un indicador claro de la satisfacción de los clientes.
Otra de las claves que han llevado a Gabriel ha sido el énfasis en la formación y el desarrollo continuo de su equipo, asegurándose de que todos los miembros estén alineados con los valores de la marca. Gabriel se ha enfocado en el talento venezolano, un grupo con el que siente una profunda conexión.
La atención al cliente es el tercer pilar sobre el que se cimenta su triunfo.
El caso de Gabriel es una prueba de que, con el enfoque adecuado, la pasión por lo que se hace y una estrategia bien pensada, es posible no solo adaptarse a un nuevo mercado, sino sobresalir en él. Su éxito es un ejemplo claro de cómo los emprendedores venezolanos pueden conquistar mercados globales, llevando consigo lo mejor de su cultura y su talento.
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