Para hacer que los sistemas alimentarios en el mundo ofrezcan dietas más saludables para todos, la FAO (2023), ha identificado país por país, las políticas y acciones que propenden al aumento de la disponibilidad, asequibilidad, atractivo/aceptabilidad de alimentos de alta calidad, seguros y nutritivos en entornos alimentarios, y lejos de alimentos refinados pobres en nutrientes, productos ricos en azúcares, grasas y/o sal. En el caso de la receta FAO para Venezuela (República Bolivariana), su implementación requiere ser mejor conocida y analizada por todos los actores del circuito alimentario incluyendo los consumidores. Leamos: 1: Ofrecer programas de extensión agrícola, infraestructura y educación para ayudar a los agricultores a cultivar y comercializar alimentos nutritivos. 2: (Re) diseñar programas de desarrollo agrícola destinados a aumentar los ingresos de los productores de alimentos para también centrarse en la producción y acceder a los mercados de cultivos nutritivos y proporcionar educación nutricional. 3: Proporcionar a las mujeres activos agrícolas, capacitación y apoyo para aumentar la productividad y salida de la agricultura, y acceso a los mercados para vender alimentos nutritivos. 4: Apoyar la producción y el consumo de cultivos nativos nutritivos a través de sistemas de cultivo agrobiodiversos, extensión agrícola, programas de cría, subsidios, derechos de tenencia de la tierra, protección regulatoria, desarrollo del mercado y concienciación pública. 5: Ofrecer programas de agricultura (peri)urbana que proporcionen tierras y otros insumos, apoyen el desarrollo del mercado local y ofrezcan capacitación y educación nutricional. 6: Proporcionar insumos y capacitación para desarrollar y mantener jardines domésticos junto con la educación nutricional. 7: Diseñar políticas comerciales para priorizar el suministro de alimentos nutritivos sobre los alimentos fabricados con alto contenido de grasas, azúcares y sal y sus ingredientes, teniendo en cuenta los beneficios de las cadenas de suministro locales e internacionales en diferentes contextos, la protección de los pequeños agricultores y la disponibilidad de políticas complementarias. 8: Construir y mejorar las carreteras, el transporte, el almacenamiento, la cadena de frío y la infraestructura de distribución logística para permitir la entrega de alimentos nutritivos seguros y perecederos a los mercados urbanos y rurales. 9: Redirigir los subsidios agrícolas de los cultivos básicos al aumento de la producción de alimentos nutritivos. 10: Desarrollar tecnologías innovadoras de almacenamiento postcosecha, envasado y técnicas de procesamiento de alimentos nutritivos para reducir las pérdidas de nutrientes, eliminar los antinutrientes, prevenir la contaminación y reducir las pérdidas de alimentos. 11: Desarrollar nuevos productos procesados que amplíen la vida útil de los alimentos nutritivos, los hagan más convenientes para que los consumidores los preparen y reduzcan la pérdida de alimentos y nutrientes. 12: Mantener y mejorar los mercados que venden alimentos nutritivos a las comunidades de bajos ingresos y garantizar que tengan acceso a la infraestructura para mejorar la seguridad alimentaria y reducir las pérdidas de alimentos. 13: Desarrollar infraestructura para reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos nutritivos y aumentar su redistribución. 14: Ordenar programas de capacitación para productores y minoristas de alimentos sobre almacenamiento, procesamiento y envasado para reducir el deterioro y la contaminación de los alimentos nutritivos. 15: Investigar y desarrollar fuentes de proteínas alternativas y compartir la investigación en el dominio público. 16: Enfoque en los programas de transferencia de efectivo, vales y entrega de alimentos en aumentar la disponibilidad, la asequibilidad y el atractivo de los alimentos nutritivos y en limitar el atractivo de los alimentos ricos en grasas, azúcares y sal. 17: Establecer límites obligatorios sobre las grasas trans, el azúcar, la sal/sodio y/o las grasas saturadas en los alimentos envasados. 18: Requerir el etiquetado nutricional en los paquetes/menús para indicar si los alimentos son altos en calorías, grasas, azúcares y/o sal y/o en nutrientes positivos. 19: Restringir todas las formas de marketing, publicidad y promociones en la tienda de alimentos HFSS (alto contenido en sal, grasas y azúcar), especialmente a los niños. 20: Reformular los alimentos procesados para reducir las grasas, los azúcares y la sal. 21: Implementar impuestos para disminuir la asequibilidad e incentivar la reformulación de bebidas azucaradas y alimentos ricos en grasas, azúcares y alimentos salados.

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