EL UNIVERSAL
El II Congreso Gastronómico de la Facultad de Humanidades de la Universidad Metropolitana (Unimet) llega en el marco de la insigne Cátedra Armando Scannone y se erige como un espacio fundamental de encuentro y reflexión.

Bajo el título evocador: "Conexiones, sabores, cultura e identidad", el evento tiene trascendental importancia para la institución y el país, ya que tiene “como principal cometido celebrar enaltecer y vigorizar la rica y multifacética identidad gastronómica venezolana, adentrándose en sus intrincadas dimensiones cultural, social e histórica, desentrañando los lazos que la unen a nuestro devenir como nación”, destacan sus organizadores.

Ancestral herencia culinaria
A través de un programa diverso y enriquecedor que abarca una amplia gama de actividades y conferencias magistrales, el objetivo primordial es “rendir un merecido homenaje a nuestra vasta y ancestral herencia culinaria, esa que se ha forjado con el esfuerzo y la tradición de generaciones, y al mismo tiempo, generar un fecundo espacio de convergencia e interacción para la activa y comprometida comunidad universitaria”, precisan en la invitación al encuentro.

Rigurosos investigadores dedicados al estudio de la gastronomía, y experimentados profesionales que día a día dan vida y sabor al dinámico sector gastronómico venezolano se verán en este congreso, concebido “como una plataforma de diálogo abierto y constructivo, que facilitará de manera significativa el valioso intercambio de conocimientos especializados y experiencias prácticas”.

Milagros Briceño, decana de la Facultad de Humanidades de la Universidad Metropolitana, explicó que “este congreso facilitará el intercambio de conocimientos y experiencias, además de permitirnos difundir y valorar nuestro patrimonio gastronómico al resaltar sus vínculos con la historia, la sociedad y la cultura de nuestro país”.

Precisó que “aspiramos a posicionar a la Universidad Metropolitana como un referente en el estudio y promoción de la gastronomía venezolana”.

Además, explicó, “nos permitirá llevar a cabo una labor esencial de difusión y puesta en valor de nuestro inestimable patrimonio gastronómico, resaltando sus profundos y significativos vínculos con la historia que nos ha moldeado, la compleja trama social que nos define y la rica manifestación cultural que nos enorgullece como venezolanos”.

La promoción activa
La aspiración se centra también en consolidar y proyectar a la Universidad Metropolitana como un referente académico de primer orden en el ámbito del estudio exhaustivo y la promoción activa de la gastronomía venezolana, impulsando la investigación y la innovación en este campo crucial para nuestra identidad, reiteró Briceño, ampliando que cuentan con distinguida participación de invitados externos de reconocido prestigio, quienes son autoridades indiscutibles y expertos consagrados en sus respectivas áreas de especialización dentro del universo gastronómico.

“Su presencia brindará a nuestra comunidad universitaria una oportunidad invaluable y única para adquirir conocimientos de vanguardia”, dijo.

Explorando a fondo las dimensiones del paladar
La cita será el 3 y 4 de junio de 2025 desde las 8:30 de la mañana hasta las 5:30 de la tarde en el emblemático Auditorio Pensieri de la Universidad Metropolitana.

Otro de los aspectos de la cita será la meta trazada de impulsar la Gastronomía Emprendedora y brindar un apoyo decidido a la presentación de experiencias inspiradoras e innovadoras de venezolanos “audaces y creativos que se encuentran a la vanguardia del dinámico ámbito gastronómico nacional, marcando tendencias y abriendo nuevos caminos”, explica.

Este importante evento es posible gracias al esfuerzo y la dedicación de un equipo comprometido, explicaron, que cuenta con la coordinadora general, la profesora Yuherqui Guaimaro; y un comité organizador con los profesores José Alberto Peña, Francisco Nieto, Vanessa Courleander, Girola Ercolino, Julio Salas, Jeanin Santos, Milagros Briceño.

Como representantes estudiantiles estarán María Victoria Gasparrini, Victoria Urdaneta y Jossette Bello.

Se hará un merecido reconocimiento y rendir un sentido homenaje a los chefs visionarios y los restauradores incansables que han dejado una huella imborrable en la gastronomía venezolana.

"Este congreso facilitará el intercambio de conocimientos y experiencias, además de permitirnos difundir y valorar nuestro patrimonio gastronómico al resaltar sus vínculos con la historia”

MILAGROS BRICEÑO
Decana de la Facultad de Humanidades de la Universidad Metropolitana