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MUNDO GOURMET

"Fueron presentados varios espumosos que bien vale incluirlos en el carrito de compras"

VANESSA BARRADAS |  EL UNIVERSAL
sábado 17 de noviembre de 2012  12:00 AM
Nuevas burbujas
Ahora que se acerca la época decembrina y el espíritu de la Navidad se siente, nada mejor que comenzar a hacer la lista de vinos que acompañarán sus fiestas. Recientemente fueron presentados varios espumosos en el mercado venezolano que bien vale incluirlos en el carrito de compras.

De la bodega italiana Mionetto, llegan dos vinos espumosos hechos con el típico método Charmat: Mionetto Prosecco D.O.C. Treviso extra seco, que con sus notas florales y a fruta un poco madura, es fresco y perfecto para acompañar con pastas a base de tomate. Mionetto Prosecco D.O.C. Treviso Brut, más seco que el anterior y lleno de notas cítricas, es ideal como aperitivo. Finalmente de Italia y de esta misma bodega, se encuentra el Mionetto Sergio Rose, exquisito con sus burbujas color salmón, frutas rojas y largo en boca, recomendado 100% con langosta, recordemos que ya comenzó la temporada de este rico manjar.

Desde hace dos años los vinos Prosecco dejaron de llamarse así solo por la uva con la que se hace, la cual era del mismo nombre, ahora dicha denominación es aplicada solo a espumantes elaborados en la zona que se llama así también y están hechos de la uva glera (antes conocida como prosecco). Solo se producen en las regiones Friuli-Venecia Julia y el Véneto. Al espumoso rosado no se le puede llamar Prosecco aún siendo elaborado allí, ya que están hechos de otras uvas como por ejemplo la pinot noir.

Otra recomendación para esta navidad es un cava español, espumoso hecho con el método tradicional. De la clásica bodega Vilarnau, se presenta el Vilarnau Gran Reserva Vintage 2009 brut, hecho de las uvas macabeo, parellada, chardonnay y pinot noir blanc, es toda una delicia. De amarillo intenso por su envejecimiento de aproximadamente 36 meses en botella, este cava regala notas a pan tostado con mantequilla, miel, frutas deshidratadas como pasas rubias y orejones. En boca es seco de burbujas finas y constantes además de ser sumamente elegante, recomendado con unos langostinos en coco y con nuestros clásicos tequeños.

La versatilidad de las burbujas hace que se puedan acompañar en una comida de principio a fin y también como regalo a cualquier anfitrión, siempre serán bienvenidas.

Las bodegas Mionetto y Vilarnau son importadas y distribuidas por Di Vino Comercializadora y Casa Oliveira respectivamente, quienes apuestan por traer lo mejor del mundo del vino.

Salud y pronto seguiremos agregando más productos a la lista del mercado navideño.

@Vanesommelier

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