Fusión de sabores y conceptos presenta el nuevo Magma
En los platos se reflejan diversas cocinas con un toque molecular
|
Como ocurre dentro de un volcán, en un local de Altamira se están fusionando ideas y conceptos para inaugurar un nuevo restaurante: Magma.
Comenzará a funcionar el jueves 24 y ha basado su menú y su ambiente en lo místico. La carta divide los platos según los elementos aire, agua, fuego y tierra.
En la cocina, lo que predomina es la base francesa de las preparaciones, pero con fusiones de otros estilos y toques de comida molecular, especialmente para la presentación.
Entre los platos diseñados por el chef, YovanniRaniolo, se observa la fusión de las cocinas europeas, asiáticas y venezolanas, lo que se puede observar en platos como Romance en el Caribe, serpentinas de pargo rellenas de vegetales en salsa de frutos del mar con perlas de tapioca. Pero Raniolo también trae propuestas interesantes como la sustitución del nori, o alga, alrededor de los roles japoneses por soya gelificada o repollos chinos, o un original helado de maíz, con un trozo de queso brie y papelón.
Magma Fusión Cuisine está en la avenida San Juan Bosco, al lado de Friday's, Altamira.
de EL UNIVERSAL. Si no lo eres, Regístrate aquí
El Universal no se hace responsable por las opiniones emitidas en este espacio. Los comentarios aquí publicados son responsabilidad de quién los escribe.
El Universal no permite la publicación de mensajes anónimos o bajo seudónimos.
El Universal se reserva el derecho de editar los textos y de eliminar aquellos que utilicen un lenguaje no apropiado y/o que vaya en contra de las leyes venezolanas.
Cómo anunciar |
Suscripciones |
Contáctenos |
Política de privacidad
Términos legales |
Condiciones de uso |
Mapa del Sitio |
Ayuda
El Universal - Todos los derechos reservados 2012
