Moreno Restaurante recibirá en su cocina al chef Reison Frioni, responsable del menú con el que se celebrará la octava edición de las Gastronoches Moreno –la primera del año– y el Día de los Enamorados. La cita es el próximo 14 de febrero, a partir de las 8:00 pm.
Los platos que integran el menú son: antipasto que reúne puré de auyama, hinojo y petit pois, panceta, salami y focaccia. Le siguen los Tagliolini de langostinos con ajo, perejil y colatura de anchoa; pescado sobre risotto de azafrán con passata de tomates y botarga; ravioli de cordero con jugo de hongos porcini y trufas negras; y semifreddo con cítricos. Se ofrecerá como coctel de bienvenida L’Amaro dell’Amore, elaborado con Rhum Orange; o una copa de Greco Moscato Spumante tipo Asti.
Al hablar de Reison Frioni hay que recordar que está residenciado en Miami. Comenzó su carrera en Ópera, restaurante del chef francés Pierre Blanchard, en Caracas, a principio de los noventa. Dos años después integró el equipo de Francisco Abenante en El Círculo -Barquisimeto- y fue responsable, junto con Eduardo Moreno y también en la capital larense, de Blue Moon, local que ofrecía menú de mercado y servicio de catering. Frioni conoció a Francesco Antonucci, quien atendió su solicitud de trabajar por seis meses en el restaurante Remi, en Nueva York. Al finalizar la pasantía, viajó a Italia a estudiar cocina.
Al terminar la carrera y trabajar en varias localidades del Caribe, Frioni regresó a Caracas para atender Carpaccio, en el centro comercial El Tolón, local donde ahora funciona Tosca, de inmediato viajo a Miami donde asesora de un grupo de inversionistas venezolanos dedicados a la restauración.
“Nos honra recibir a Reison Frioni, chef y amigo de la casa, que preparará un menú de sabores italianos, maravilloso ejemplo de nuestra cocina viajera”, expresa Víctor Moreno, chef anfitrión, y subraya que como todas las Gastronoches Moreno esta será a beneficio de Comparte por una Vida, fundación que atiende las necesidades nutricionales de niños de pocos recursos, en hospitales y escuelas.
Las reservaciones pueden hacerse través de los teléfonos (0424) 368 3589 y (0212) 265 2635, extensión 114. Moreno Restaurante está ubicado en el Centro Comercial Altamira Village.
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