El fenómeno del pastelito

En nuestro país son muchos los que desayunan fuera de su hogar. No por lujo, sino como una forma práctica de evitar el caos vehicular que se presenta diariamente en las principales ciudades, tanto para quien tenga un vehículo, como para el que no tiene más remedio que tomar la opción más compleja, salvaje y riesgosa, que significa el transporte público en el país.

Muchas veces, esos desayunos, van mermando la liquidez para enfrentar los gastos fijos y variables, que afectan directamente el presupuesto y la planificación establecida previamente. Si bien, podemos tener una buena administración de los recursos, hay factores externos que nos afectan a pesar de nuestro esfuerzo.

Con un simple ejemplo podemos demostrarlo. Hace un año, un pastelito y un refresco costaban igual: Bs. 3,5. Actualmente, un pastelito tiene un precio de Bs. 4,5 y un refresco Bs. 5, reflejando entre un 30%-35% de incremento en solo un año y en este rubro. Si consideramos este desayuno -que no es un lujo- tomando en cuenta un promedio de 3 pastelitos diarios y un refresco por 20 días hábiles, en el año 2011 el gasto mensual en desayuno de un venezolano era de Bs. 280. En lo que va del 2012, el gasto promedio mensual es de Bs. 370, evidenciando un incremento de un 25% en relación al año pasado. Razón tenía el Banco Central de Venezuela al mencionar que el precio de los alimentos y bebidas no alcohólicas acumuló un aumento de 33,6% para finales de 2011. Es dramático el resultado. Sin contar que el mismo órgano bancario menciona que el 25% de la población más pobre del país destina el 45% de su salario a la compra de comida, por ser necesidad predominante y urgente.

¿Qué pasó con la inflación, salario mínimo recién incrementado y el desayuno? A finales del 2011 el salario mínimo se vio incrementado a Bs. 1.548,22, de los cuales como mencionábamos antes Bs. 696,69 se van en comida, y en donde el 53% del presupuesto de comida, se va en el desayuno. Además, a pesar de ser un aumento sustancial y conseguir ubicarnos entre los primeros 5 mejores salarios en Latinoamérica, es en realidad un ajuste salarial y no una mejora de la calidad de vida de quien lo recibe. La inflación sigue controlando el poder adquisitivo y mermando la capacidad de ahorro. El último aumento del salario mínimo (26,5%) es prácticamente similar a la inflación acumulada que cerró el 2011 en un 27,6%. Por otro lado, el control cambiario mantiene un mercado paralelo, y el costo de la importación de productos es alto y con mayor demanda ante la escasez y calidad de los productos hechos en el país.

El cuento no termina ahí. La población ocupada es de 12.646.379 según el Instituto Nacional de Estadística, donde un 21% del sector laboral formal recibe salario mínimo. Por ende, casi la mitad del salario devengado lo debe gastar para adquirir comida, sin contar imprevistos, problemas de salud, servicios públicos, vivienda, educación y transporte, por lo cual desaparece la posibilidad de ahorro, y se van polarizando las soluciones para palear la crisis en solo dos: a) robar por necesidad o, b) financiarse letalmente a través de tarjetas de crédito. Para la opción A, se intuye como terminará. En la B, muchos utilizan este método para consumo de primera necesidad. Es utilizada para sobrevivir. Según la Superintendencia de Bancos (Sudeban) los venezolanos deben -sólo- en tarjetas de crédito Bs. 32.299 millones y el monto de acumulado en el mismo instrumento subió un 21% con relación al 2010.

El consumo sigue en aumento, tal vez como una burbuja de bienestar social. El Gobierno ha sacado más dinero a la calle como forma de apaciguar el malestar, además de tratar de frenar el incremento del precio de los alimentos y productos de la canasta básica, pero ha sido peor el remedio que la enfermedad. Fuerte escasez y especulación han reinado. Antes de desayunar en la calle, piénselo dos veces.

Licenciado en Comunicación Social - MBA IE Business School
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