Espacio publicitario

 

Alimentos venezolanos contra el cáncer

Dos científicos venezolanos estudiaron los vegetales y frutas de despensa local que ayudan al sistema inmunológico a combatir las células malignas. 

  • GIULIANA CHIAPPE

10 de diciembre de 2016 14:40 PM

Actualizado el 12 de diciembre de 2016 14:25 PM

PARA COMPARTIR

Alimentos venezolanos contra el cáncer

Las células cancerígenas irrumpen con tanta fuerza y haciendo tanto daño en el cuerpo porque rompen con todas las normas que rigen a las células normales. Para el sistema inmunológico resulta difícil enfrentar a solas tanto descontrol y es por eso que el cáncer, muchas veces, se convierte en una enfermedad invasiva.

Algunos vegetales y frutas son capaces de ayudar al cuerpo en esta defensa anticáncer pues cuentan con fitoquímicos, que podrían compararse con medicamentos naturales. Un nuevo libro, "Comida antiinflamatoria y anticáncer", se enfoca en el poder anticáncer de los alimentos que se producen y consumen en Venezuela. Sus autores son el médico Dietrich Zschaeck y la doctora en Farmacias Lesbia Luzardo de Zschaeck (@SiAprendo y www.siaprendo.com), quienes han investigado sobre el tema desde hace varios años.

"Cáncer puede definirse como una enfermedad producida por el crecimiento incontrolado de células anormales, a las cuales se les 'olvidó' que deben morir como parte del ciclo vital", explican los científicos. 

Un alimento puede ser muy antioxidante pero tener poco poder antiinflamatorio y anticáncer. Y al revés. La clave está en el tipo de fitoquímicos que posee, cuyo nombre deriva del griego "fito", mientras que "químicos" se refiere a las moléculas que contiene. Los fitoquímicos los desarrollan las plantas, que no pueden moverse, para defenderse de las agresiones del medio ambiente. A continuación, mencionamos algunos de los vegetales y frutas de despensa local, estudiados por Luzardo y Zschaeck,  que ayudan al sistema inmunológico a combatir las células malignas.

Repollo: Sus propiedades medicinales son conocidas desde tiempos de Cato El Viejo, quien vivió en el año 239 a.C., y era fanático del repollo fermentado pues, a su decir, "curaba todos los males".  Es rico en el fitoquímico más antiinflamatorio que se conoce, el Iso-Tío-Cianatos, que, según estudios analizados por Luzardo y Zschaeck, reduce el riesgo de padecer cáncer de mama y próstata. 

Al igual que con otras crucíferas, y con los fines de mantener sus propiedades curativas, es importante no cocerlos a altas temperaturas, sobre todo, no hervirlos. Lo más recomendable es cocinarlos al vapor, entre cinco y siete minutos o saltearlos en wok o sartén por cinco minutos.

Brócoli: Al decir de los científicos es "una estrella" para la salud. Es rico en  la molécula activa sulforafano, capaz de trasladarse por vía sanguínea hasta el tumor, atacando las células malignas y bloqueando el proceso de angiogénesis, que es como se extienden y hacen metástasis. Su consumo frecuente ha demostrado ser efectivo contra varios tipos de cáncer como gástrico, colon y próstata y especialmente contra los tumores que afectan a las mujeres, como mama, cuello y útero, pues su compuesto indol-3-carbinol es un bloqueante específico de la hormona femenina estrógeno.


Tomate: Es uno de los pocos vegetales cuya acción sanadora es más potente si está cocinado. "Comerlo es una forma de reducir el riesgo de cáncer de próstata", expresan en el libro. Su gran poder radica en el licopeno, un fitoquímico que le da la propiedad de anticancerígeno. Actúa sobre las enzimas responsables del crecimiento del tejido prostático, lo que involucra el bloqueo de andrógenos. 

Ajo y cebolla: Hipócrates, considerado el padre de la medicina griega, describió 60 curas basadas en el ajo. "Se han estudiado 20 compuestos derivados del ajo y todos tienen actividad anticancerígena", apuntan Luzardo y Zschaeck. Las propiedades anticáncer del ajo y la cebolla están relacionadas con su contenido de azufre y polifenoles, como la quercitina que, dicen los autores del libro, "bloquean el crecimiento in vitro de las células cancerígenas". Explican que esto ha sido demostrado en células aisladas de cáncer de colon, pulmón y próstata. "Se han estudiado 20 compuestos derivados del ajo y todos tienen actividad anticancerígena", apuntan Luzardo y Zschaeck. Y una acotación: tanto la cebolla blanca como morada ayudan contra el desarrollo de tumores, aunque la morada sea más antioxidante. 


Ají: La capsaína, molécula muy presente en el ají, inhibe la actividad de un mecanismo molecular, NFk-B, que está alterado en las células cancerosas para que no cumpla su función normal: participar en la apoptosis o muerte de las células dañadas. Según un estudio de la Universidad de California, parece especialmente efectivo en la reducción -hasta a una quinta parte-  de tumores de próstata. 

10.000 

tipos distintos de fitoquímicos se encuentran en los muchos vegetales y frutas que ofrece la naturaleza, además de minerales y vitaminas. Los fitoquímicos más abundantes son los polifenoles, presentes especialmente en las frutas de colores fuertes. 

Cúrcuma: Esta especie ya se siembra en Venezuela, en tierras larenses. Su compuesto curcumina es muy antiinflamatorio. "Numerosos estudios, más de mil, han encontrado los mismos resultados: la curcumina previene y ayuda al tratamiento convencional contra el cáncer. Su mecanismo de acción es inhibir o bloquear la molécula protectora de las células cancerígenas, llamado factor nuclear kappa B que facilita la invasión de células vecinas". Es decir, combate la metástasis. Es muy importante mezclarla con pimienta (tres partes de cúrcuma por una de pimienta) para potenciar su efecto antiinflamatorio en el organismo, al hacerla más digerible.

Fresas y moras: Todas las bayas de color intenso tienen grandes cantidades de polifenoles, un saludable fitoquímico. En las moras están en las semillas, mientras que en las fresas, en la pulpa. "Los extractos de estas dos bayas previenen la activación de sustancias carcinogénicas con lo que pierden su habilidad para alterar la célula, bloqueando la mutación de las células del cáncer", dicen los autores. Añaden que, además, inhiben la formación de nuevos vasos sanguíneos a través de los cuales, las células cancerígenas se difuminan por el cuerpo. 

Espacio publicitario

Nombre y Apellido:

Email:

Escribe tu comentario:

Escribe los caracteres que ves en la imagen:

Normativa para emitir comentarios
  • Al emitir su opinión en El Universal debe hacerlo con Nombre y Apellido, no se aprobarán mensajes con datos incompletos.
  • El Universal respeta y defiende el derecho a la libre expresión, pero también vela por el respeto a la legalidad y a los participantes en este foro.
  • Invitamos a nuestros usuarios a mantener un contenido y vocabulario adecuado y apegado a las leyes.
  • El Universal no se hace responsable por las opiniones emitidas en este espacio.
  • Los comentarios aquí publicados son responsabilidad de quien los escribe.
  • El Universal no permite la publicación de mensajes anónimos o bajo seudónimos.
  • El Universal no permite la publicación de mensajes xenófobos o discriminatorios.
  • El Universal se reserva el derecho de editar los textos y de eliminar aquellos que utilicen un lenguaje no apropiado y/o que vaya en contra de las leyes venezolanas.

Espacio publicitario

Espacio publicitario

ENCUESTA

Espacio publicitario

Espacio publicitario

Espacio publicitario