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EL ALIMENTO

El palmito, un producto de exportación

El palmito, un producto de exportación

CORTESÍA |

19 de mayo de 2015 14:41 PM

Desde la década de los 80 se instalaron en el delta empresas dedicadas a la obtención y al procesamiento del palmito. El mismo ese obtiene del tallo de la palma manaca luego de que ésta tiene cinco años de crecimiento. Primero se corta el tronco y se extrae el palmito en piezas de un metro. Luego, es llevado en vinagre hasta las procesadores donde se lavan, desinfectan y cuecen en ollas térmicas para que estén listos para el consumo.

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