FABIANA MÁRQUEZ
Caracas.- El precio de la Canasta Alimentaria Familiar (CAF) de enero de 2018 se ubicó en más de 24 millones de bolívares, aumentando aproximadamente más de Bs. 7 millones, es decir un 47,9% con respecto al mes de diciembre de 2017, según el Centro de Documentación y Análisis Social de la Federación Venezolana de Maestros (Cendas-FVM).
Se requieren más de 98 salarios mínimos (248.510,41 bolívares) para poder adquirir la canasta, referida a una familia de cinco miembros: 813.425,57 bolívares diarios.
Todos los rubros de la canasta alimentaria aumentaron de precio: café, 145,9%; raíces, tubérculos y otros, 84,0%; pescados y mariscos, 74,1%; carnes y sus preparados, 61,3%; frutas y hortalizas, 50,6%; granos, 49,1%; cereales y productos derivados, 45,1%; leche, quesos y huevos, 32,0%; grasas y aceites, 17,2%; azúcar y sal, 12,1% ; salsa y mayonesa, 1,3%.
La diferencia entre los precios controlados y los precios de mercado es de 179.174,5%.
Escasez
18 productos presentaron problemas de escasez: leche en polvo, pollo, carne de res, margarina, avena, azúcar, aceite de maíz, arvejas, lentejas, arroz, harina de trigo, pastas alimenticias, salsa de tomate, harina de maíz, café, mayonesa, pan, queso amarillo: el 31,03% de los 58 productos que contiene la canasta.
Adicionalmente, escasean otros productos básicos como: jabón de baño, cera para pisos, papel tualé, pañales, toallas sanitarias, toallines, toallitas, leche condesada, suavizante, desodorante, afeitadora desechable, jabón Las Llaves y medicamentos como Atamel, Losartán Potásico, Amlodipina, Aspirinas, Omeprazol, Lansoprazol, Dilantin, Di-Eudrin, Glibenclamida, Glidan, Biofit; anticonceptivos Belara y Trental; Tamsulon, Zyloric, Tamsulosina, Heprox, Secotex, Urimax, Clopidogrel, antialérgicos, entre otros, e inyectadoras. En total, escasean al menos 52 productos en este registro.
Las variaciones de precios de los grupos que conforman la Canasta Alimentaria Familiar se detallan a continuación:
El ½ kilo de café aumentó 6.388,7%
El café aumentó 145,9%. El medio kilo de café cuesta 206.666,66 bolívares en promedio, 6.388,7% más que su precio controlado en 3.185,00 bolívares.
Raíces, tubérculos y otros subió 84,0%
El rubro raíces, tubérculos y otros subió 84,0%, es decir a 777.338,85 bolívares. Debido al aumento de precio, las verduras surtidas subieron a Bs. 36.578,94 el kilo (137,1%). El apio aumentó a Bs. 29.041,66 el kilo (119,8%). El ocumo subió a Bs. 65.536,36 el kilo (90,3%). La yuca subió a Bs. 27.177,58 el kilo (86,3%). Así mismo, las papas subieron a Bs. 55.427,27 el kilo (55,4%).
El rubro de pescados y mariscos aumentó 74,1%
El rubro de pescados y mariscos subió un 74,1%, dicho de otro modo a 2.657.715,22 bolívares. Las sardinas frescas subieron a Bs. 76.153,84 el kilo (308,4%). El atún enlatado subió a Bs. 158.187,50 el kilo (125,7%). Las sardinas enlatadas aumentaron a Bs. 22.441,66 bolívares el kilo (121,6%). El precio del cazón se incrementó a Bs. 336.666,66 el kilo (69,3%). El coro-coro aumentó a Bs. 275.357,14 el kilo (61,0%) y el atún fresco subió a Bs. 362.222,22 el kilo (35,6%).
El rubro carnes y sus preparados subieron un 61,3%, reflejado en 6.702.520,69 bolívares.
La carne para bistec se consigue en Bs. 383.750,00 bolívares el kilo. La carne de lagarto se vende en Bs. 362.500,00 el kilogramo. La carne de res molida se consigue en Bs. 361.250,00 el kilogramo. La chuleta de cochino se vende en Bs. 421.403,50 el kilogramo y el precio del pollo es Bs. 327.480,00 el kilo.
Frutas y Hortalizas aumentaron 50,6%
El grupo de frutas y hortalizas aumentó a Bs. 3.117.342,48 (50,6%). Todos los productos aumentaron de precio: la patilla subió a Bs. 36.970,51 bolívares el kilo; la auyama a Bs. 18.327,69 el kilo; el plátano a Bs. 49.714,28 el kilo; la lechoza a Bs. 46.353,70 el kilo; la piña a Bs.47.344,11 la unidad; el cambur a Bs. 35.256,41 el kilo; la parchita a Bs. 77.830,43 el kilo; la remolacha a Bs. 79.020,00 el kilo; la guayaba a Bs. 34.536,76 el kilo; el limón a Bs. 51.158,10 el kilo; la espinaca a Bs. 13.187,17 el kilo; la naranja a Bs. 20.311,29 la docena; la cebolla subió a Bs. 147.427,63 el kilo; el ajo a Bs. 258.294,87 el kilo; el repollo a Bs. 27.011,53 el kilo; la zanahoria a Bs. 53.470,27 el kilo; el tomate a Bs 27.548,71 el kilo; el pimentón a Bs. 91.082,05 el kilo y el melón a Bs. 25.475,00 bolívares el kilo.
Los granos aumentaron 49,1%
Los granos aumentaron a 1.208.026,25 bolívares (49,1%). Las caraotas aumentaron a Bs. 98.769,23 el ½ kilo. Las lentejas subieron a Bs.92.291, 66 el ½ kilo. Las arvejas a Bs. 86.750,00 el ½ kilo.
Cereales y productos derivados aumentaron a Bs. 2.528.652,07 (45,1%). El precio del arroz es Bs. 86.031,25 el kilo. La harina de maíz se vende en Bs. 46.250,00 el kilo. El pan aumentó a Bs. 35.000,00. Las pastas alimenticias subieron 48,0% reflejado en Bs. 65.703,12 la presentación de 1/2 kilo. La harina de trigo subió a Bs. 116.352,94 el kilo (47,7%). La avena aumentó a Bs.123.147,36 (0,7%).
Leche, quesos y huevos subieron a 4.970.708,98 bolívares, es decir un 32,0%. El queso blanco duro se vende en Bs. 361.230,760 el kilo. El precio del queso amarillo subió a Bs.957.575,75.
La leche en polvo desapareció. Cuando se consigue, se vende en 185.454,54 bolívares en promedio, el sobre de un kilo.
El cartón de huevos subió 97,3%. Se vende en 488.387,09 bolívares. Un huevo costaba 16.279,57 bolívares en promedio.
Salsa y mayonesa subió a 494.062,23 bolívares, 1,3%. Debido al incremento de precio de la mayonesa a Bs. 104.453,70, el precio de la salsa de tomate aumentó 0,9%, a Bs. 95.051,61.
El kilo de azúcar cuesta 159.772,72 bolívares, en promedio
El rubro azúcar y sal subió 12,1%, a 1.138.301,90 bolívares, debido al incremento de precio del azúcar, que se vende en 159.772,72 bolívares el kilo, 10,9% más con relación al mes pasado. La sal aumentó 26.097,08 bolívares a Bs.39.785,71 el ½ kilo (190,65%).
Grasas y aceites subió 17,2%
Grasas y aceites subieron a 394.765,11 bolívares (17,2%). El aceite vegetal no se consigue. Cuando aparece, se vende en 85.346,15 bolívares el litro. La presentación de 500 gramos de la margarina cuesta 124.826,66 bolívares subió 11,1%.
Un almuerzo cuesta 76.000,00 bolívares en promedio
El costo promedio de un almuerzo para un trabajador es de 76.000,00 bolívares. El monto del ticket de alimentación es de 18.300,00 bolívares diarios, 61 veces el valor de la unidad tributaria vigente, de 300,00 bolívares: 549.000,00 bolívares mensuales.