Florida

El mojito es una bebida popular nacida en tierra cubana que tiene como principales ingredientes ron, hierba buena, azúcar, lima y agua con gas. Pero La Bodeguita del Medio en Miami superó su gusto al integrar diferentes frutas y obtener 25 clases de mojitos.

Mango, coco, tamarindo, manzana, frambuesa, melón, guayaba, mandarina, durazno, kiwi, melocotón, piña y naranja son tan sólo algunos de los ingredientes con los cuales el restaurante elabora el refrescante cóctel.

Pero todos tienen su secreto, como el Maya Mojito que creó Joseph Maya, propietario del lujoso local. "Es el que más me gusta. Tiene sus secretos pero el ingrediente predominante es la parchita, comenta Maya, de padres cubanos y nacido en Miami. La numerosa oferta aumenta cuando puede pedir el mojito en estilo frapé.

Buen negocio 
Luego de visitar La Bodeguita original habanera en 2001, Maya le compró los derechos del nombre a Michael Ekwall, quien lo tenía registrado en EEUU desde 1997 y es propietario de la versión californiana ubicada en Palo Alto. Finalizada la parte legal, mandó a construir un edificio de dos plantas en Coral Way. Para Maya, abrir La Bodeguita del Medio es "hacer historia porque este es el restaurante cubano más famoso del mundo".

"La hay en muchos sitios y faltaba en Miami que es la verdadera patria de los cubanos. Esto debe ser un orgullo para nosotros", agregó Maya, quien visitó La Bodeguita del Medio en Cuba hace siete años. "Todos quieren que deje firmar las paredes con autógrafos de famosos como la de Cuba. Pero, imagínate, aquí fue todo bien pensado para que sea una obra de arte", manifestó.

El local cuenta con un salón Louis XIII y un largo pasillo en cedro español como humidificador para las 400 clases de tabacos tradicionales e importados. Quienes deseen disfrutar de una selecta reunión en el salón Louis XIII tendrán que pagar dos mil dólares por noche y tendrán la oportunidad de estar cerca del "tesoro" del establecimiento: una botella de Black Pearl de 25.000 dólares.

Es una de las 786 botellas que envasó la reserva de la familia Rémy Martin en Francia de unos barriles guardados por 100 años.

La Bodeguita del Medio tiene una carta de licores y vinos, además de un menú de platos a base de ingredientes frescos. Entre los favoritos está el Risssoto con rabo encendido en salsa de Marsala con arroz italiano a la crema y El viejo y el mar, que es una cola de langosta acompañada por un filete de res aderezado con Marsala. Además combinan la cocina cubana con la internacional. Pero también sirven clásicas delicias de la isla caribeña como las croquetas, torrejas y el café machito (expresso con pedacitos de coco y un toque de ron).

 

Famoso lugar
En Cuba, La Bodeguita del Medio la fundó Angel Martínez en 1942 para convertirse en uno de los famosos lugares turísticos de La Habana por las fotos, objetos y autógrafos de artistas y políticos que por allí han pasado. Allí solía comer el escritor estadounidense Ernest Hemingway (1899-1961), el poeta cubano Nicolás Guillén (1902-1989) y Pablo Neruda (1904-1973). En la de Miami, Héctor Martínez, un exiliado cubano de 77 años, sobrino de Ángel Martínez, fundador de La Bodeguita en La Habana es la mano derecha de Maya. "Desde que abrimos mantenemos un estilo distinto al bar de La Habana. Aquí somos cubano-estadounidenses, más abiertos, y eso se refleja en todo el lugar, y también en la cocina porque ofrecemos platos típicos, pero también internacionales", aclara Maya.

En un sector del local venden, a 50 dólares, gorros y franelas con la inscripción "La Bodeguita del Medio", que turistas se llevan como recuerdo de su paso por Miami. "Mi mojito en la Bodeguita, mi Daikiri en el Floridita", una famosa frase atribuida a Hemingway, viene inscrita en algunas prendas.

Tanto artistas, aristócratas, como escritores y políticos iniciaron esta tradición en La Habana, desde que se abrió el local que cuenta con reconocimiento internacional. En Miami, se ha transformado en un sitio visitado por locales y turistas, para disfrutar desde su arquitectura con una puerta de gran tamaño que da la bienvenida a los visitantes y los elegantes chantelliers.

Efe Reportajes