Los países asiáticos son conocidos por sus ricas y variadas tradiciones, tanto en lo cultural como en lo gastronómico, sin embargo, es esta última la que ha estado dando de qué hablar desde hace algún tiempo, en donde la mayoría de estos platos son provenientes de China y Japón. Aunque ahora le tocó el turno a Corea y su plato nacional, el kimchi.
El kimchi está lleno de secretos, muchos de ellos milenarios y difíciles de entender, pero su esencia es lo que ha perdurado en el tiempo. Para los coreanos el kimchi es un plato típico que se puede comer a cualquier hora y lugar.
Sabores fermentados
Este plato coreano no se limita a el sabor otorgado por la fermentación, ya que son muchos los tipos de kimchi que existen y las variaciones en los ingredientes que se pueden utilizar.
El plato se realiza tradicionalmente con rábano blanco, pepino, repollo chino, sal y posteriormente se le agrega salsa con ajo, jengibre o pimientos.
Realizar el kimchi es un proceso bastante laborioso, es por eso que su preparación la suelen hacer entre familiares y amigos, haciendo que sea un momento menos tedioso.
La fermentación del repollo requiere de un día entero y los asiáticos lo elaboran en un 'onggi' que es un recipiente especial para fermentar alimentos, aunque también se puede hacer perfectamente sin este en cualquier envase.
Recorriendo el mundo
Actualmente el kimchi es uno de los platos favoritos por miles de personas en todo el mundo, por esta razón es considerado un plato del futuro, además tienen múltiples beneficios para la salud por los vegetales utilizados en su preparación.
Es un alimento ideal para acompañar platos principales y ha sido muchas veces fusionado con otros platos típicos como los populares tacos mexicanos. Así que no debe verse como algo extraño combinarlo con otros, pues podría surgir un delicioso manjar.
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