¿Creerían si les dijera que en Caracas hay un sitio con comida sabrosísima y sana? Sin gluten, sin azúcar, ideal para los vegetarianos y todos aquellos que quieran comer rico sin sacrificar el sabor y color de los platos.
El lugar existe y se llama OK Foods, Dubraska Montilla y Alejandro Cappellin, esposos y socios, tuvieron la inspiración en un viaje a Nueva York donde vieron que era factible y muy visitados, estos lugares tipo bar salad y quisieron replicar su experiencia en su ciudad, pero a su modo.
OK Foods no es tipo bar salad, pero sí ofrece comida nutritiva. Es un espacio pequeño, en el que la comida rápida en vez de ser hamburguesas o pizzas, son wraps de quinoa con pollo, sopa de tomate o platos preparados con superalimentos.
El menú es variado y las porciones generosas. Imperdible la sopa de tomate, elaborada con tomate Montenegro rostizado, queso de cabra, quinoa crujiente, albahaca, hierbabuena y furikake, los sabores son delicados y la textura enamora, además es un plato muy reconfortante. También destaca la de auyama rostizada con queso de cabra, chips de auyama y crutones de pan libre de gluten.
De entradas hay varias opciones. Tallos de ajoporro rostizado con aceite de oliva y sala; quinoa preparada con dátiles, cocida con caldo vegetariano, espinaca, dátiles y brotes.
En cuanto a las ensaladas la de batata es increíble, el tubérculo viene rostizado, con mix de lentejas, vainitas, uchuvas, brócoli rostizado, tahini, rábano encurtido, lentejas Crunch y mézclum de hojas verdes. La de atún en nada se parece a las que conocemos, es lomo de atún rojo, papitas colombianas, huevos de codorniz, espárragos, tomate Cherry, berenjena, vainitas y ensalada verde con aderezo nicoise. Y la de quinoa que preparan con dátiles, garbanzos, auyama rostizada, queso de cabra, fresas, ajoporro rostizado y lechuga.
Entre los platos fuertes tenemos el yucataco/plataco que son tortillas de yuca con mapuey, con guiso de pollo, puré de caraotas rojas, topping de queso blanco y yuca crujiente, tortilla de puré de plátano, guiso de pescado, puré de guisantes, topping de queso blanco y plátano crujiente. También está la trucha salmonada con lentejas, batata, repollo morado y una salsa indo-sichuan que le da ese toque asiático que tanto gusta.
Desayunos healthy
Otra de las opciones de Ok Foods es que ofrece desayunos. Aquí las empanadas son de plátano rellenas de guiso de pescado o de yuca con diferentes tipos de rellenos bien sea carne, pollo, queso o temph. Sus omelettes son libres de gluten con semillas de ajonjolí y rellenos de hummus de remolacha, kale y perico de tofu. Igualmente, el waffle que ofrecen es de yuca, elaborado con puré de yuca, queso rallado, leche de almendras, acompañado de leche de pesto de zanahoria, escalopes de pechuga de pollo, rúgula, tomate cherry y huevos de codorniz.
En cuanto a las panquecas deben probar la de auyama con frutas, es una delicia. Son tres panquecas hechas a base de puré de auyama, cambur, huevo, linaza, avena en hojuelas y leche de almendras, con topping de fresas, cambur, uchuvas, mantequilla de merey y hierbabuena.
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