La alcachofa es una hortaliza nutritiva y deliciosa. Entre sus variaciones se pueden encontrarse algunas de color verde o morado pero, sin importar el color, son totalmente beneficiosas para la salud por los múltiples elementos que contiene entre sus componentes.
Uno de esos beneficios es que se trata de una planta diurética, que ayuda a eliminar las toxinas del cuerpo. Además contiene cinarina, una sustancia que ayuda a estimular la secreción de bilis, que favorece la digestión de las grasas.
Es un producto rico en fibra, que ayuda a reducir la glucosa en sangre al tiempo que protege contra el estreñimiento, ideal para personas con problemas para evacuar, ya que a diferencia de otros alimentos, esta no daña la flora intestinal.
Ayuda a controlar los niveles de colesterol en la sangre, y protege el corazón de las enfermedades y los problemas cardiovasculares.
Es tan versátil que puede consumirse de diferentes formas sin perder sus propiedades.
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