Cada mes de mayo, en todo el mundo se le rinde honor al paciente celíaco. Esta condición está caracterizada por la intolerancia permanente al gluten, una proteína que se encuentra presente en cereales como el trigo, la avena, la cebada y el centeno. Cada año, se realizan diferentes actividades con el fin de concientizar a la población y brindar apoyo a los afectados.
Es por eso que desde ayer, y por todo el mes de mayo, La Casa Bistró y Harinana se unieron para presentar una selección de platos saludables a base de harina de cambur verde. En pro de brindar alternativas que beneficien la salud, los comensales podrán disfrutar de los siguientes platos: panqueca salada con huevos benedictinos, espinacas, jamón tender y salsa holandesa; y panqueca dulce con chocolate, frutos secos y deshidratados, crema batida y frutas. También, como postres podrán degustar de un brownie con corazón fluido de chocolate, y un muffin de cambur fresco. Todos están diseñados por el reconocido chef Francisco Abenante, y cuentan con un ingrediente en común: harina de cambur.
Y aunque la apuesta pudiera parecer arriesgada, lo cierto es que en nada se diferencia el sabor de la harina de trigo, por lo que los platos no tienen ningún sabor característico diferente a los que se hacen tradicionalmente con la harina de trigo.
Harinana es una harina 100% natural y libre de gluten, elaborada con bananas verdes cultivadas en el clima templado y soleado de los Andes.
Este producto de Alimentos Arawak es una excelente alternativa, que permitirá realizar deliciosas recetas libres de gluten, como: alfajores, pie de cambur, bizcochos, pasteles, waffles, panquecas, ponqués, y galletas.
Igualmente no contiene ningún tipo de aditivo o conservante y es rico en prebiótico, potasio y magnesio; así como también gracias a su alto contenido de almidón resistente, ayuda en el proceso digestivo actuando como fibra dietética.
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