Los mangos y los plátanos verdes tienen propiedades para ayudar a prevenir el cáncer de colon, según investigadores del Instituto Politécnico Nacional de México.
El estudio lo realizó el Centro de Desarrollo de Productos Bióticos, el cual encontró que estas frutas son una fuente de almidón resistente y funcionan como fibra dietética.
"El almidón es el principal polisacárido, que cuando se encuentra completamente desorganizado por la cocción se hidroliza por las enzimas digestivas hasta convertirse en glucosa, lo cual incrementa el contenido de este carbohidrato en la sangre", explicó Luis Arturo Bello, quien dirigió la investigación.
Encontraron que el mango y el plátano que no están totalmente maduros contienen una mayor cantidad de almidón resistente.
En esta fase, el almidón posee bondades fisiológicas como regulador del colesterol en sangre y como aporte de calorías necesarias para diabéticos sin exceder la glucemia.
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