La vitamina D juega un rol en el sistema nervioso, muscular e inmunitario del cuerpo humano y es la que ayuda a absorber el calcio, uno de los principales componentes de los huesos.
Los investigadores están estudiando la vitamina D por su posible vínculo con varias condiciones médicas, incluyendo diabetes, presión arterial alta, cáncer y enfermedades autoinmunes como la esclerosis múltiple.
La deficiencia de vitamina D significa que la persona no está recibiendo suficiente aporte para mantenerse saludable. Esto puede ocurrir debido a que no la obtiene de su dieta, no absorbe suficiente vitamina D de los alimentos (un problema de malabsorción), no recibe suficiente exposición a la luz solar, su hígado o sus riñones no pueden convertir la vitamina D en su forma activa en el cuerpo o toma medicamentos que interfieren con la capacidad del cuerpo para convertir o absorberla.
Se puede obtener de tres maneras: a través de la piel, la dieta y suplementos. En efecto, el cuerpo la produce naturalmente después de exponerse a la luz del sol. Pero demasiada exposición al astro rey puede ocasionar envejecimiento de la piel y cáncer de este órgano.
Algunos alimentos que naturalmente tienen algo de vitamina D son los pescados grasos como el salmón, el atún y la caballa; el hígado de res; el queso; los hongos; la yema de huevo.
Los alimentos a los que a menudo se le añaden vitamina D incluyen leche, cereales de desayuno, jugo de naranja, otros productos lácteos como el yogur y las bebidas de soja.
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