Una sopita

Para los males del cuerpo
y el alma, nada mejor que una sopita caliente. ¡Si
lo sabrán las abuelas! Muchos regímenes dietéticos incluyen un
caldo como primer plato,
ya que no sólo produce sensación de llenura
sino también prepara
al estómago para lo que
le sigue.

La sopa es además una excelente forma de ingerir alimentos nutritivos tales como granos, vegetales
y carnes magras; particularmente útil en
el caso de niños y ancianos, cuya capacidad gástrica
es menor.

» Sopa de tomate con fideos
Por Nury de Sucre

Ingredientes:
(6 personas)
• 1 litro de caldo de pollo
• 3 zanahorias
• 5 papas
• 2 ajoporros
• 250 g de vermicellis o pasta larga
• 1/2 taza de pasta de tomate
• sal y pimienta al gusto

Preparación:
Picar en cuadritos las zanahorias, las papas y los ajoporros. Cocinar en el caldo las zanahorias, después los ajoporros y por último las papas. Añadir la pasta de tomate y finalmente, los vermicellis cortados por la mitad. Cocinar todo junto por diez minutos. Sazonar con sal y pimienta negra. Adornar con hojas de cilantro fresco.

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