Recupere su figura

Si las vacaciones le dejaron algunos kilos extra, deshágase de ellos. En esta guía le ofrecemos varias alternativas para que le sea más fácil y sabroso hacer dieta. Nelly Aguilera Franceschi / Fotos: Natalia Brand

Centro Clínico
de Terapia Nutricional
El doctor y nutrólogo Alberto Velásquez Antich, fundó, a mediados de los setenta, el Centro Clínico de Terapia Nutricional, al que define como un semiinternado médico con servicio dirigido, donde la gente puede ir a almorzar y a cenar siguiendo una dieta hipocalórica balanceada.

Como primer paso, a los clientes se les mide el peso, se les toma la tensión y se les determina la adiposis o el porcentaje de grasa corporal. Seguidamente, se estudian los antecedentes médicos y se toman en cuenta las indicaciones que haya hecho algún médico tratante. También se agrega cualquier factor nutricional de corrección en aquellos casos en que se presenten problemas con los niveles de azúcar, triglicéridos o el colesterol, por ejemplo.

Tienen un menú bajo en sal, con una rotación de unos 50 platos, que Velásquez define como gourmet. Estos incluyen , por lo menos, 50% de carbohidratos naturales, nunca refinados; 20% de proteínas; 20% de grasas (en su mayoría aceite de oliva o grasas polisaturadas de ajonjolí, maíz, maní, soya y el omega 3 del pescado) y vitaminas, minerales, fibra (naranja, casabe, pan integral) y, por supuesto, agua. No utilizan alimentos refinados, procesados ni enlatados.

El menú incluye: consomé, plato gourmet principal, jugo y gelatina. Hay la opción de una conversación nutricional diaria si así lo requiere el paciente. Las damas bajan, por lo menos, 750 gramos semanales.

Tarifas
Sólo almuerzo: 75.000 bolívares semanales
Almuerzo y cena: 95.000 bolívares semanales
El servicio de delivery tiene un costo de 5.000 bolívares diarios y es realizado por una compañía privada.
Horario: Almuerzos de 11:30 am a 2:00 pm Cenas de 6:00 a 8:00 pm. De lunes a viernes.

La Juliana
“Nuestra filosofía se basa en mejorar sus hábitos alimentarios, proporcionándole diariamente una comida sana, balanceada y baja en calorías”, afirma Doris Gómez, encargada de este famoso establecimiento. “Tenemos ocho años en el mercado y en la actualidad servimos aproximadamente 450 almuerzos diarios. Ofrecemos un menú variado, sabroso, efectivo y económico, que rotamos cada ocho semanas e incluye carbohidratos, proteínas, frutas y vegetales.”

Señala Gómez que las personas rebajan de 1 a 1,5 kilos semanales, comiendo una dieta sana y baja en calorías, que es supervisada por la nutricionista Carolina Narváez.

Otros beneficios que esta dieta aporta son: corrección del estreñimiento, mejoría en la piel, aumento de la hemoglobina en la sangre, mayor energía, eliminación de la gastritis y la acidez y disminución del colesterol y triglicéridos, entre otros.

Tarifas
Inscripción: 10.000 bolívares
Plan A (5 almuerzos y 5 cenas): 70.000 bolívares
Plan B (5 almuerzos): 45.000 bolívares
Entrega a domicilio: 1.500 bolívares por envío
Almuerzos individuales: Inscritos 9.000 bolívares. No inscritos 9.500 bolívares
Horario: Lunes a viernes de 11:30 am a 2:00 pm.

Centro dietético Las Mercedes
Este centro se autodefine como un restaurante de comida dietética hipocalórica, bajo en grasas, carbohidratos y sal. Su administrador, José Soles, comenta que tienen aproximadamente 18 años en el mercado.

Sus menús son diseñados con la asesoría de un nutricionista, e incluyen proteínas animales tres días a la semana. Los otros dos días se sirven proteínas vegetales, siempre combinadas con carbohidratos.

Llevan fichas con el control de la evolución del peso de los clientes, los cuales pierden un promedio que oscila entre 1,2 y 1,4 kilos por semana. Atienden casos de dietas con restricciones especiales.

Soles afirma que aparte de los inscritos, mucha gente que trabaja por la zona acude al centro a almorzar eventualmente, ya que es una alternativa casera, ligera y económica.

Tarifas:
Inscripción: 5.000 bolívares
Sólo almuerzo (5 días): 45.000 bolívares Con envío a domicilio: 52.000 bolívares
Almuerzo y cena (5 días): 65.000 bolívares Con envío a domicilio: 72.000 bolívares