|
Por Raúl Chacón
|
| |
| |
| Buena
noticia |
|
 Vinagreta ideal
Quizás usted ya conoce las vinagretas Orinoquia que se expenden en los mejores automercados de Caracas. De ser así, ya sabe de la excelencia de estos productos que son elaborados a partir de una tecnología propia —los dueños son ex empleados de PDVSA quienes trasladaron sus conocimientos en emulsiones a estos terrenos culinarios— que, aunque celosamente guardada, tiene en los sulfatantes que se utilizan para la preparación de los helados, el pilar que garantiza la estabilidad de esas también emulsiones que son las vinagretas. Pues bien, en respuesta a tantos clientes que aguardaban por un buen aderezo de la casa, pero bajo en calorías, Orinoquia se apresta a lanzar, para el último trimestre de este año, su vinagreta de frutas naturales endulzada con Splenda, que, como dice el presidente de la marca, no sólo no tiene azúcar, sino que es baja en grasas, por lo que es ideal para quienes cuidan su peso. La nueva vinagreta —en el mercado estadounidense se comercializará como natural fruit vinagret— es prácticamente la misma —y ya famosa— vinagreta de parchita Orinoquia, sólo que en versión light. Ese producto se encontrará, además de en automercados, en la cadena Farmatodo y, posiblemente, en Locatel.
(Información ver
guía) |
| |
| Entérese |
| |
|
Lo in
|
Lo out |
 El agua… adornada
Sí, como lo lee. Una rueda de limón, o de naranja, en la jarra donde sirve el vital líquido no sólo se ve muy bien, sino que invita a beber hasta a quienes el agua no es especialmente atractiva.
|
Abusar de lo light
No porque un producto tenga 30% menos de calorías que su presentación original, se puede duplicar o triplicar su consumo. Tenga cuidado porque puede terminar peor que muchos de quienes prefieren los productos originales. |
 Leer la información nutricional
Si su preocupación es la salud y el bienestar, esta es una práctica que nunca pasará de moda. Hay que saber lo que se lleva a la boca.
|
Saltar el desayuno
¿Cuántas veces habrá que decirlo? No se puede dejar de desayunar, ni siquiera cuando se quiere bajar de peso... es más, si lo que desea es quitarse kilos, lo mejor es comer al rato de levantarse. |
|
Compartir el postre
Al hacerlo no sólo estará haciéndole un favor al otro, sino a usted mismo. Sin contar el gesto romántico que va implícito.
|
 Lo gratinado
Olvídese de la salsa bechamel... Que no... olvídese... Bueno, está bien... olvídela por un tiempo, pero olvídela. |
 El buen cambur
No le tema a esta fruta. Además de deliciosa, tiene nutrientes esenciales para el organismo como potasio y hierro
y es una excelente inyección de energía. Comparada con una manzana tiene cuatro veces más proteínas y el doble de carbohidratos.
|
Preferir el aceite
Existen mil y una maneras de preparar los alimentos... ¿por qué optar por una de las que mayores perjuicios trae a la salud? Déjese ganar por los platillos preparados al vapor, horneados o cocidos, son más saludables y sabrosos. |
|
| |
| |
|
Echele salsita
No se exima de adornar los sabores
con este trío de opciones
 Salsa de champiñones
Sofría, en aceite de oliva, ajo picado, cebolla en juliana y champiñones cortados en tiras. Cuando estén listos, añada un poco de leche descremada y una rebanada de queso fundido, sal y pimienta blanca o negra. Remuévala bien para que quede homogénea.
Salsa de pimentones
Fría en un poco de aceite un ajo (sin que se dore demasiado) y una rebanada de pan previamente humedecida con agua. Triture el pan con el ajo, dos o tres pimentones rojos asados y sal. Se puede diluir la salsa con agua o jugo de tomate, si le ha quedado demasiado espesa.
Salsa de yogur
Ponga en una ensaladera un yogur natural y añada 75 gramos de queso fresco, una cucharada de mostaza, vinagre, sal y pimienta molida. Revuelva todos los ingredientes hasta que la preparación se vea homogénea.
|
| |
| |
| Decálogo reductor |
 Mantenga una dieta equilibrada. Recuerde que ningún alimento contiene todos los nutrientes que su organismo necesita. Puede comer de todo, pero en pequeñas cantidades.
 No salte comidas. Siéntese a la mesa por lo menos tres veces al día, y dese el gusto de merendar dos veces (a media mañana y media tarde).
 Aumente el consumo de fibras. Puede lograrlo si come frutas y verduras en cantidades suficientes.
 Limite las grasas que se ven y también las que no se ven. Disminuya el consumo de margarina, mantequilla, aceite y mayonesa. Escoja lácteos con poca grasa y carnes magras (pollo sin piel, conejo, pavo).
 Húyale a los alimentos que suponen muchas calorías y que no son nutritivos. Es el caso de las chucherías, los snacks, los refrescos y las bebidas alcohólicas. No abuse del azúcar, la miel y el chocolate.
 Cocine ligero y evite los guisos pesados. Prefiera el cocido o el hervido, la plancha, el vapor, el horno y el microondas. Sea moderado a la hora de freír, rebozar, empanizar o guisar.
 Si come en un restaurante elija una ensalada y pescado o carne a la plancha. De segundo también puede ser una pasta.
 Beba mucho agua. Los refrescos light pueden ser una alternativa ocasional a las bebidas azucaradas.
 Modere la sal y las especias fuertes.
 Haga ejercicio.
|
| |
|
| Uso correcto |
| El hecho de que un alimento sea light no significa que no aporte sus buenas cantidades de calorías. Es el caso, por ejemplo, de la leche condensada. Por más ligth que parezca, con un 20% menos de calorías, todavía es muy energética, por lo que de todas maneras el consumidor debe controlar su consumo. Lo mismo sucede con las galletas y el chocolate. Un reciente estudio demostró, por ejemplo, que quienes prefieren los refrescos light tienden a la obesidad en mayor número que quienes no renuncian a las gaseosas convencionales. Si bien hay varias razones que explican esta aparente paradoja, una de ellas es que, simplemente, la persona, al pensar que el producto es ligero, no modera su consumo, y termina bebiendo mucho más —y por ende aumentando el conteo calórico— que si hubiera optado por la presentación tradicional. Una cosa es que tengan menos calorías, y otra que no tengan ninguna. Aprenda a sacar las cuentas. |
|
|
| |
| |
|
Ver también:
- Un postre para no arrepentirse
|
| |
|
