Del mar a la casa

Los productos
del mar
son una
alternativa
gastronómica
siempre
a mano, sana,
nutritiva, deliciosa
y versátil.
Conozca aquí
cuatro frescas
y tentadoras
opciones para
tener pescado
siempre en casa. 
Irene Carrasquero /
Fotos: Natalia Brand

Frescados

Luis Criscuolo Collet  es aficionado a la pesca desde niño y, junto a sus amigos Juan Andrés Yepes y Andrés Aguerrevere, decidió hacer de su pasión
también su trabajo.

Fue así como en noviembre de 2002 nació Frescados, una iniciativa de estos
tres jóvenes que apostaba, como su nombre bien lo dice, a la frescura como
una prioridad y a la atención esmerada y personalizada como una necesidad.

Hasta ahora, ambos objetivos se han logrado. Frescados, sin tener tienda, concentra su actividad en el despacho a domicilio, lo cual ha tenido buena acogida. Primero fue entre la familia, luego con los amigos y poco a poco ha ido concentrando una buena cartera de clientes, especialmente amas de casa y algunos restaurantes.

Los pescados más pedidos son pargo, mero, dorado, pez espada, carite, atún, curvina y róbalo. También calamares, camarones, langostinos jumbo y conchas, además de langosta, especialmente en los meses de diciembre. Pero si la temporada no ayuda y alguna especie escasea, Frescados se encarga de recomendar una alternativa, para garantizar que sus asiduos compradores tengan siempre pescado fresco en casa.

Actualmente trabajan contra pedidos recibidos en la semana, durante la cual contactan a cada uno de sus clientes y anotan sus necesidades y deseos, tratando de cumplirlos todos dependiendo de la temporada. Esto les permite traer el producto más fresco, a petición de cada quien, sin necesidad de refrigerar ni guardar.   Todos los pescados y mariscos, que provienen de las costas venezolanas, son además empacados al vacío.

Señas

Telfs.: 0412-200.5236 / 0412-200.5237

Tupescado.com

Esta iniciativa  comenzó hace un par de años como con un servicio de delivery
de pescado fresco hacia amigos y familiares. Patricia Yánez Muguerza, gerente general de la empresa, es quien lleva el negocio que hace poco abrió su primera tienda, ubicada en Los Palos Grandes.

El comienzo fue con un par de cavas y los carros propios. Luego de hacerse un nombre entre personas conocidas, fueron ganando como clientes a varios restaurantes de Caracas, un renglón en el que se han consolidado y mantenido, sobre todo los especializados en sushi. Ahora cuentan con un galpón ubicado en Baruta, con cavas de refrigeración y congelación, y dos camiones para la distribución. 
   
Mero, dorado, pargo, róbalo, peto, curvina y atún aleta amarilla (muy buscado por los restaurantes japoneses) son las especies más populares de esta pescadería, todas provenientes de las costas venezolanas, exhibidas en sus limpias neveras y empacadas al vacío para la entrega, con un claro sentido de frescura. Esta oferta se complementa con mariscos como langostinos jumbo, camarones, calamares, langosta y, contra pedido, también botuto.

Los propietarios se enorgullecen de que el pescado o marisco que se compra hoy estuvo en el mar apenas ayer. Así de fresco. También ofrecen carpaccios, cortes especiales para preparar sushi o sashimi, pinchos de pescado o marisco y pescado molido.

El contacto directo con los clientes y el servicio de entrega a domicilio en Caracas, además de la apertura de su punto al detal en Los Palos Grandes, ha permitido a Tupescado.com aumentar su clientela en el renglón de las amas de casa. La idea es prestar un servicio todavía más integral y cómodo, para lo cual están acondicionando su website, de modo que los pedidos sean hechos por Internet sin necesidad de llamar o ir a la pescadería.

Y para quienes están de apuro, Tupescado.com ofrece no sólo llevar el pescado hasta la casa, sino que además lo prepara con los cortes deseados, organizados en bandejas según las necesidades de cada familia y claramente identificados.

Señas

Tercera avenida con quinta transversal
Quinta Marina Los Palos Grandes

Telfs.: 283.2197 / 0414-306.5352

Fresh Fish Delivery

Opera desde 1999 y es la empresa pionera en el servicio
de pescado a domicilio,
que además ofrece una
gran variedad de productos
que pueden acompañar
una buena receta.  Mero,
pargo, atún, carite, sierra,
dorado y pez espada son
los pescados que comúnmente
se consiguen en Fresh
Fish Delivery, todos traídos
de las costas venezolanas, empacados al vacío y con los mejores cortes.
Hay también la alternativa de encargar alguna especie, que podría buscarse dependiendo de la temporada. Además, langostinos, camarones, calamares, vieiras, mejillones, guacucos, chipi-chipis y pulpo.

Aquiles García y William Morrison, pescadores de siempre y amigos de larga data, son los propietarios de esta impecable alternativa que complace al más exigente amante de los productos del mar.

Ambos se iniciaron en el negocio con familiares y amigos, a quienes distribuían lo que sacaban de sus jornadas de pesca, cuando era sólo una afición. Poco a poco fueron adquiriendo fama por la frescura de sus productos, así que se lanzaron a la aventura de formalizarse y montar su tienda en La Florida.

Allí ofrecen además productos elaborados a base de pescado o como acompañante de una deliciosa receta, como dips, pasapalos, carpaccios ahumados y ceviche, todo hecho en casa y con la pulcritud que los caracteriza. Adicionalmente, infinidad de complementos para preparar un buen plato de pescado e ingredientes para hacer sushi y hasta los libros de cocina, si no se tiene mucha experiencia.

Y si quiere buscar usted mismo, directamente en el mar, el pescado que desea, Fresh Fish Delivery ofrece la posibilidad de salir a pescar en un servicio único y especial. La empresa La Guaira Charter Company, perteneciente a Fresh Fish Delivery, organiza las salidas desde el puerto de La Guaira en una o más embarcaciones, dependiendo del requerimiento.

Señas

Avenida Valencia Parpacén
(antigua avenida Los Mangos) La Florida
Telfs.: 731.1929 / 4356
www.freshfishdelivery.com

La perla de Caracas

Desde hace poco más de un año
funciona en La Florida la pescadería
La Perla de Caracas. Tiene mucho
de una pescadería tradicional, amplia
y con una nevera donde se exhiben
muy frescos la variedad de pescados
y mariscos. Pero sus propietarios,
Gilberto Melián y su esposa, Marialba Escuela, le han aportado su propio
toque de distinción, al ofrecer servicio
de delivery a cualquier zona de Caracas, así como un énfasis especial en la frescura
de los productos y la limpieza del local.

Oriunda de La Guaira, esta emprendedora pareja conoce de cerca los productos del mar y sabe escoger con exactitud la mejor mercancía para ofrecer a su creciente clientela.

Róbalo, pargo, mero y bacalao son sus fuertes, además de langostinos, vieiras
y cangrejo. Los productos se reciben a diario y como ya manejan con precisión
el movimiento de su propio mercado, traen la cantidad justa a vender, de manera de no tener mercancía por más de un día y garantizar la frescura. El servicio
es complementado con el empaque al vacío y la atención directa
y personalizada a través del delivery.

Adicional a los productos del mar, todos provenientes de las costas venezolanas, la tienda ofrece encurtidos, aceitunas, vinos para cocinar y algunos complementos gastronómicos para todos los días. Un grueso importante de los clientes
de La Perla de Caracas son personas de la tercera edad, una población muy característica de la zona de La Florida, para quienes el servicio a domicilio tiene un especial significado. Algunos restaurantes y clínicas también forman parte de su cartera.

Señas

Avenida Juan Bautista Arismendi
Residencias Dragón.  La Florida

Telfs.: 731.7423 / 0414-316.5459