Dulces sin azúcar
Quienes tienen restricciones en el consumo de azúcar refinada debido a enfermedades como diabetes e hiperinsulinismo, o simplemente porque están en regímenes alimentarios hipocalóricos, pueden disfrutar de los productos de Kseritas, que son endulzados con sucralosa y no contienen colesterol porque no usan yemas de huevo, mantequilla o leche en su preparación.

Ofrecen galletas de vainilla, canela, coco, chocolate, con pasitas y almendras molida; muffins de cambur, pies de manzana y ciruela. Las galletas se venden en cajas de 100 g surtidas o de un solo sabor; los pies vienen en ración individual (de 5 cm de diámetro) y otros más grandes para fiestas y reuniones (23 cm), los muffins se venden por pares.

Los productos se realizan contra pedido para garantizar la frescura y se distribuyen desde Caracas y Barquisimeto a todo el país. Rosanna y Liliana Hernández, artífices de Kseritas, estan convencidas de que "todos podemos tener la oportunidad de disfrutar el placer de un buen postre".

Señas:
Kseritas
Caracas, Telf. 0414-240.6676
Barquisimeto, telf. 0414-103.3172
rosannahernandezt@yahoo.com

Foto: cortesía Kseritas

Menos Calorías

No deje de comer su plato favorito… sólo disminuya sus calorías aplicando técnicas sencillas propuestas por la doctora Anneke van den Boom, autora de la Guía práctica de la composición de los alimentos:

• Para desgrasar cualquier sopa o guiso de carne primero se prepara, con todos sus ingredientes, y una vez hecho, se deja enfriar. Cuando esté listo, se retira la grasa depositada en la superficie con ayuda de una espumadera.

• Sustituya el azúcar y los edulcorantes artificiales con endulzantes naturales como menta, vainilla o esencia de almendras. Reducirá el número de calorías a la mitad.

• Igualmente no olvide, antes de preparar sus alimentos, eliminar la parte grasosa de las carnes.

• Mejore el gusto de los guisos sin añadir grasa con hierbas y especias que potencien el sabor, como el comino, ajonjolí, pimentón, cayena y azafrán.

• En los aliños para ensaladas puede reemplazar parte del aceite por zumo de frutas como el de manzana, que da un sabor ácido y dulzón que va bien con el de las hortalizas frescas.

• Para aderezar, también puede elegir mayonesa light, emplear yogur descremado o rebajar la mayonesa con la adición de este yogur.

• Para enriquecer un plato con color y sabor, haga una salsa en crudo con ají, ajo, cebolla, tomate y pimentón. Picante, pero ligera.

Siguiendo la receta tradicional, Charo prepara yogur descremado, natural y con frutas de temporada. De consistencia cremosa y libre de conservantes, es una fuente importante de calcio y probióticos, además de constituir un verdadero deleite para el paladar en desayunos y meriendas. Una buena relación precio/ valor lo convierten en sana alternativa para quienes prefieren los alimentos sin químicos. Disponible en presentación individual y familiar. Pedidos: (212) 215.3984, 214.0668, 417.7945, 0414-213.4242 o a través de http://charogourmet.blogspot.com.

Grasas para la salud

La obsesión por mantenerse delgados ha alejado a muchos tanto de la ingestión de grasas como de mantener la grasa corporal. Sin embargo, ambos tipos de grasas son necesarios para el cuerpo y la salud. Una "dieta equilibrada debe estar compuesta de tal manera que el 55-60% de su energía proceda de los hidratos de carbono, el 30-35% de las grasas y el 10-15% de las proteínas", afirma la doctora Magda Carlas, nutricionista española, quien alerta sobre las consecuencia de una dieta excesivamente magra.

• Un déficit de grasa provoca una carencia seria de vitamina A, presente en las grasas animales, lácteos y huevos.

• Algunas hormonas necesitan la grasa para sintetizarse, así como las sales biliares.

• No está prohibido consumir alimentos fritos en forma moderada, lo que sí es importante es hacerlo con un aceite de calidad, no dejar que se quemen y no reutilizar las grasas.

Es sorprendente lo que se puede lograr con una buena plancha en beneficio de la salud. Haga la prueba de sustituir la papitas fritas por papas al grill o plátanos cortados en tajadas horneados o pasados por la plancha en lugar de fritos en aceite. Igual sucede con las berenjenas, que quedan igualmente gustosas a la plancha, con apenas un poco de aceite. Puede quizás tomar un poco más de tiempo, pero a la larga, esos minutos de más se recuperan luego en años de salud y vida.

conexiones
www.cocinaligera.es
www.consumer.es
www.cuerpomente.es
www.enbuenasmanos.com
www.enplenitud.com
www.midieta.com