Por Carmen Isabel Maracara

Trucos infalibles

Algunos tips que le ayudarán
a mantener su línea y salud:
» La sacarina puede ser utilizada
en lugar del aspartame para la preparación de alimentos que requieren cocción, porque ésta
es más estable frente al calor
y no pierde su poder endulzante,
pero tiene una contraindicación:
no debe ser utilizada por las mujeres embarazadas.
» Aumente la ingestión de fibra soluble, presente en granos, arroz, manzana, linaza y avena. Le ayudará a reducir la grasa del abdomen y el colesterol "malo".

» Cocine al vapor, a la plancha, en el budare, ase u hornee con poca grasa.
Evite frituras y pastelitos de hojaldre (tienen mucha grasa).

» Para cocinar vegetales y verduras siga una antigua recomendación: "ponga todo lo que crece encima de la tierra en agua hirviendo y todo lo que se saca del interior de la tierra en agua fría, llevándolo al punto de ebullición", para minimizar la pérdida de vitamina C.

Mucha gente se pregunta si es recomendable cenar y cuáles son los alimentos adecuados para esta comida. Los especialistas en nutrición coinciden en afirmar que la cena es parte fundamental de la dieta diaria y sin ella no podríamos lograr una ingestión adecuada y proporcionada de energía
a lo largo del día, igual que sucede con el resto de las
comidas (desayuno, almuerzo y meriendas).

Cenar es importante, pero lo ideal es que se trate de
alimentos ligeros y pequeñas cantidades. La razón está
en el ciclo circadiano: al final del día disminuye el gasto total
de energía del cuerpo y si comemos mucho, no somos capaces de quemar las calorías ingerida en los alimentos, sin contar con que se reduce la cantidad de enzimas gástricas necesarias para la digestión.

Algunas opciones de cena ligera son las siguientes:
» 1 taza de sopa de pasta con verduras y pollo desmenuzado
» 3 rollitos de jamón rellenos de verduras al vapor y una taza de té con pan tostado
» 1 / 2 taza de yogur con 1 taza de fresas naturales y 5 galletas tipo María
» Una taza de cereal con leche descremada y una manzana.

¡Comience a caminar!

Un estilo de vida sano incluye el ejercicio y el más natural de ellos es caminar, a lo que se suma que está prácticamente al alcance de todos los bolsillos, edades y condiciones ambientales. Pero el asunto siempre es cómo comenzar, por lo que se sugieren algunos pasos simples para no morir en el intento:

» Fíjese una meta fácil y sencilla, que pueda cumplir realmente. Media hora al día sería una buena elección para comenzar.

» Registre su ejercicio diario. Así será consciente de lo que ha hecho, y de lo que puede seguir haciendo jornada tras jornada.
» Prémiese por sus logros.

» Agregue motivación, principalmente, si falta una o dos veces en la práctica de ejercicio. En el caso de que necesite más motivación, convénzase personalmente de que puede, y observe aquello que ya ha conseguido.

» Cuéntele a otros su decisión de ejercitarse, en especial a aquellos que sabe le animarán a continuar, e incluso puede que también se animen ellos a hacer lo mismo. ¿Qué tal un amigo/a para acompañarle cada día?

Cuando de salud se trata, la opinión profesional es insustituible. Aunque siempre se consiguen libros y portales electrónicos sobre nutrición, una alternativa seria para buscar información es el site del Colegio de Nutricionistas y Dietistas de Venezuela, en el que encontrará un directorio de centros de nutrición profesional, noticias de última hora, calculadoras para determinar su peso razonable y masa corporal, marco legal de la actividad y deliciosas recetas ligeras. Posee un link a una nutritienda (nutriciontotal.com) en la que podrá adquirir libros sobre el tema, alimentos naturales, balanzas, tazas y cucharas de medidas, tablas de composiciones de alimentos, CD, cosméticos y artículos para la higiene personal natural, entre otros productos.

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- Una malta ligera para todos