Reina de la fiesta

La tan querida arepa está escalando posiciones,
al punto de que ya es invitada de honor —
al igual que su amigo el tequeño— en fiestas
de matrimonio, bautizo y cumpleaños, así como otros eventos sociales donde se sirve como aperitivo o plato. Hace más de una década
que el reconocido gastrónomo venezolano
Armando Scannone la incluyó en uno de sus recetarios a modo de pasapalo, reduciendo
su tamaño al de un bocado y agregando
a la masa azúcar, queso, ají dulce, chicharrón,
maní, ajonjolí o jengibre. En su más reciente
obra, Menús de Mi Cocina a la Manera
de Caracas, Scannone propone servir como
plato de entrada una Reina Pepeada.
Ahora otros dos empresarios, Henrique Longa y Alfredo Brea, llevan a su fiesta a la arepa, vestida para la ocasión con variados rellenos —pollo, carne mechada, quesos amarillo y guayanés, caraotas, mojito, nata y por supuesto, la querida Reina Pepeada—, para que usted celebre en compañía de esta “belleza criolla”.

Fotos: Roberto Rodríguez /
Textos: María Angela Valbuena