Fotos: Leo Álvarez y Mariana Green

Biodiversidad
en un mismo lugar

Esta tienda ofrece una variada gama de productos naturales y procesados para personas con regímenes especiales de alimentación
María Ángela Valbuena

Quien nunca ha entrado a este local puede pensar que se trata de otra tienda naturista, pero esta clasificación resulta insuficiente. También es posible que se sorprenda por la variedad de productos que exhiben sus anaqueles: alimentos, juguetes, libros y videos, vitaminas, artículos de higiene personal, piezas utilitarias de diseño… Cada cosa, sin embargo, tiene su razón de ser.

Más que una empresa, Biorgánica es un propósito de vida: el de brindarle a otros la posibilidad de adquirir productos importados elaborados especialmente para personas con restricciones alimenticias. Así lo explica su directora, Oriana Delle Cave, madre de un pequeño con intolerancia al gluten. “Cuando tienes un familiar con diagnóstico de enfermedad celíaca o alergias alimentarias entras a una dimensión desconocida: ¿Y ahora qué comemos?, ¿dónde compramos los alimentos?, ¿nos estamos alimentando bien?, ¿qué quiere decir gluten?, entre otras dudas”.

Ella tenía la posibilidad de viajar al exterior y comprar lo necesario para su hijo, pero ¿cuántas personas podían hacer lo mismo? Fue así como nació Biorgánica, la primera tienda en Venezuela en expender alimentos orgánicos (libres de pesticidas, fertilizantes, insecticidas, químicos y conservantes) y sin gluten, una proteína presente en el trigo, el centeno y la cebada.

Si una persona tiene enfermedad celíaca y consume alimentos con gluten, su sistema inmunológico responde dañando el intestino delgado. Por otra parte, la mayoría de los niños autistas pueden lograr una mejoría significativa con una dieta libre de gluten, caseína (de los lácteos) y aditivos artificiales. Pacientes con diabetes, hipertensión, problemas de colesterol, sobrepeso, alergias alimentarias, vegetarianos y todos aquellos que requieran productos orgánicos o de elaboración kosher podrán satisfacer sus necesidades especiales en Biorgánica.

Mucho para unos pocos
Harinas de diversa procedencia (garbanzo, arroz, papa), polvo de hornear, mezclas para preparar panes, tortas y galletas; pastas, cereales, barras nutritivas, semillas y frutos secos sin procesar, golosinas, galletas dulces y saladas, “leche” de arroz, almendra, coco y soya; huevos con omega 3 sin colesterol (las gallinas son alimentadas con linaza), cacao orgánico y otros ítems más familiares como harina de maíz precocida, maicena y margarina líquida pueblan los anaqueles de Biorgánica, separados en categorías. Las etiquetas especialmente diseñadas para la tienda indican la ausencia de ciertos componentes como sal, azúcar, lactosa, gluten, nueces, ajonjolí, soya, maíz, papa o levadura.

Los alimentos para niños tienen una presentación semejante a la de los productos ordinarios “para que no se sientan diferentes a los demás” dice Delle Cave.

También tienen cabida en Biorgánica productos de elaboración artesanal como hierbas y especias, granolas, aceites y esencias corporales, entre otros; complejos de vitaminas y minerales, cápsulas y comprimidos compuestos —el gluten puede estar presente en algunos medicamentos— y nutrición para deportistas, entre otras cosas.

Más que una tienda
Ricardo Solórzano —Ricky— es un empleado más de los veinte con que cuenta
la empresa, salvo por una característica: tiene Síndrome de Down. Su calidad personal y dedicación al trabajo le han hecho ganar el afecto de compañeros y clientes. Otra chica de igual condición está haciendo una pasantía. “Hemos querido integrar a niños discapacitados a la tienda para que se sientan valiosos, porque ellos también pueden hacer algo”, cuenta su directora.

En un pequeño rincón de la tienda existe un café con un par de mesas donde sirven sopas al mediodía y también es posible degustar un riquísimo café con leche de almendras o arroz a cualquier hora. Allí se encuentra Yenni Barrios, quien ofrece consejos para cocinar sin gluten, tarea de cuidado ya que los alimentos pueden contaminarse a través de los utensilios y superficies de cocina —sin contar con la volatilidad de las partículas de harina—, además de recetas y tips para regímenes especiales de alimentación. Así por ejemplo, con el cacao orgánico y la leche de coco se logra una deliciosa pasta para untar, de sabor muy similar a la Nutella.

Otro servicio que brinda Biorgánica es el envío de los productos a sus clientes del interior del país a través de una compañía de transporte de encomiendas. “Generalmente vienen a la capital a visitar al médico, conocen la tienda y les ofrecemos el envío a domicilio.” Todos los esfuerzos de la empresa se dirigen a mejorar la calidad de vida de las personas de una forma sana y natural, a través de productos de primera, información y buen servicio.

Señas
Biorgánica
Av. Santa Teresa de Jesús, entre Av. Los Chaguaramos y Blandín. La Castellana. Telfs : 0212-267.1131 / 267.9923 / 263.8420