Blogs
apetitosos

La buena sazón circula en la web.
Le convidamos
a sentarse
a la mesa de
cinco autores
de gustosas
palabras
Roger Michelena
y Celsa Bermúdez  /
Fotos: Leo Álvarez
y Mariana Green

Blog: Término inglés weblog (de web + log (book); abreviado, blog), que significa “sitio electrónico personal, actualizado con mucha frecuencia, donde alguien escribe a modo de diario o sobre temas que despiertan su interés, y donde quedan recopilados asimismo los comentarios que esos textos suscitan
en sus lectores”.

Inés Peña

http://www.apuntesdecocina.com

Inés Peña Madriz es la autora de este
blog, el segundo que publica. Éste
comenzó el 15 de abril de 2005; según
los datos dados en su sitio, maneja estadísticas de 586 artículos publicados durante un año con un total de visitas
de 104.472 y un promedio diario de
286 internautas, siendo el martes el día
de mayor visita. Citando a la chef,
podemos ver que los artículos publicados
el primer día  (Cocina y Japón, Comida lumínica, Nitrógeno líquido, Wok gourmet,
Papel comestible, Flores comestibles, Festín de Babette e Historia del uniforme
de chef) establecen el patrón a seguir para los demás. Los temas buscan compartir  y educar en forma sencilla, siendo la clave de su éxito el intercambio respetuoso y la apreciable disposición a mantener el contacto con sus lectores que se hace evidente en la actualización frecuente de sus artículos.

Podemos encontrar temas tan variados como historia de la lonchera, visitas a lugares que vale el esfuerzo conocer en Venezuela y donde la sazón gastronómica no le pide nada prestado a la alta cocina como el pastel de chucho en Margarita, saber sobre la tapara, artefactos ingeniosos para la cocina y un largo etcétera que hacen de éste uno de los sitios a visitar cuando de curiosidades y apuntes de cocina se trata.

María Luisa Ríos

http://www.milsabores.net

María Luisa Ríos es la responsable
de presentarnos un blog con tanta finura
que arropa espacios de aquí y de allá con la
soltura que un cosmopolita puede darse el lujo
de hacer. Esto de la globalización,
sin fronteras, y ensanchamiento
de espacios de trabajo está muy tratado pero
muy pocas veces ejemplificado. Desde mi percepción más que desde mi conocimiento,
este blog trata diversos temas pasando de uno
a otro sin que se noten las costuras en forma grosera. Podemos ver desde conexiones directas
a tiendas para comprar libros en otras
latitudes, recetas, consejos de cocina y de otra índole,
reseñas de visitas de personalidades del mundo culinario hasta el regalo
del Día del Padre que recibió el consorte de la autora, todos éstos sin
que se sienta impuesto el tema. Todo un logro para un público tan diverso.

No tengo que decirlo pero igual
me place hacerlo, respetando
todos los estilos citados:
Un canon en el área
de los blogs en Venezuela.

Takeshi Nagahama

http://ellaurel.blogspot.com

Takeshi Nagahama, chef, de evidente origen asiático, demuestra que no hay barreras
idiomáticas ni geográficas que le impidan intercambiar impresiones, opiniones y noticias
del área gastronómica con el público.
Establecido en el restaurante Papiro, ubicado
en el  estado Mérida, Takeshi escribe desde
mayo de 2005 sobre su forma de trabajar
con una dedicación casi mística a la cocina japonesa. Obviando las inconsistencias gramaticales que podamos encontrar
en sus artículos, tenemos escritos que nos dejan entrever  el ritmo casi frenético que se debe vivir
en su espacio culinario e imaginamos que ese mismo ritmo le impide actualizar con mayor frecuencia su blog. No obstante, para todos los que necesitan contactarse con ese lado cultural y geográfico que es Japón tiene Takeshi
unos links que pueden conectarlo directo tanto a las sociedad gastronómica japonesa (en caracteres nipones) como a algunos chefs venezolanos entre
los que se cuentan Víctor Moreno, Sumito Estévez e Inés Peña .

Takhesi nos regala, con el añadido de la cortesía asiática, los eventos que considera más importantes en la zona merideña, casi como una tarjeta de invitación para todo aquel que tenga a bien asistir, incluyendo
su reseña respecto a tales eventos
con aciertos y desaciertos.
De obligatoria referencia.

Foto: Cortesía Freddy Castillo

María Elena González

http://enlaciudadccs.blogspot.com

Marta Elena González Herrera
es una clara muestra de cómo
se puede tener un blog para
cada forma de tratar un tema: http://elgustoesmioccs.blogspot.
com http://elgustoesmioenrecetas.
blogspot.com 

Estos dos aportan desde
la cocina el complemento geométrico que enmarca
el cuadro de expresión
de esta autora. Tal como
sus nombres lo indican, el blog
que cubre las presentaciones artísticas y de conexión con la
vida cultural de Caracas es
“En la ciudad” y éste no deja de tener un hilo atado a los otros dos,
que arropan la cocina y las recetas. Hay una sutil costura que une
estos tres, convergiendo en un solo punto autoral.  Hay que verlo.

Freddy Castillo

http://wwwconuqueando.blogspot.com

También conocido como “duelos
y quebrantos” es un blog que deja
ver el manejo de la literatura en la cocina,
su clara conexión con lo escrito que huela a fogón es patente en sus artículos.
Desde un manejo eficaz de la pluma, hace referencia a libros que considera necesarios para el enriquecimiento de la cultura gastronómica en el país sobre
todo por regiones. Como ejemplo presenta el libro Lara a pedir de boca de Juan
Alonso Molina al que se refiere como un “buen y claro recetario venezolano”.
No deja fuera del servicio las recetas que considere pertinentes según sea
el artículo.

Sin duda alguna un blog sin sobrantes para la cena.