Por Vanessa Rolfini |
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| La buena
noticia |
 Meridaje de ron
y chocolate
La Bodega Abierta de Ron Santa Teresa y Chocolates El Rey, ofrecen una cata conjunta donde
es sorpresiva la combinación
de estos dos productos.
Después de una explicación sobre el proceso de producción ambos productos y sus variedades, se dispone a la cata.
Foto: www.stock.xchng.com
Se inicia con ron Selecto y Chocolate Mijao, al cerrar los ojos se siente como si se estuviera comiendo un mousse de chocolate. Luego viene Ron Santa Teresa 1976 junto al chocolate Bucare, entonces los sabores son más intensos, aparece la miel, la canela; en especial, el ron toma otra dimensión.
Por último, el Bicentenario con chocolate Centenario —una edición especial Del Rey compuesta por 50% Carenero Superior y 50% del Río Caribe—. La dupla produce una sensación fuerte, pero la mezcla es redonda, se siente un increíble sabor a caramelo y madera.
Esta cata permite apreciar en conjunto dos productos que han hecho famosa a Venezuela en otras latitudes, si tenía alguna duda este sí es un matrimonio que da de qué hablar y que vale la pena conocer.
Señas: www.ronsantateresa.com / www.chocolateselrey.com |
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| Entérese |
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Lo in |
Lo out |
Los cocteles con bebidas energéticas y el regreso
de la cuba libre
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 Tomar vino
en copas pequeñas
y de cristal grueso
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Las catas de maridaje:
para aprender a combinar
vino y comida
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Restaurantes finos que no ofrecen café descafeinado ni leche descremada ni edulcorante
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 Restaurantes con
buenas cartas de vinos
y, además, con varias
opciones de vinos
por copas
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Los restaurantes
con cartas de vinos
pequeñas y deficientes
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Los postres calientes
en especial
con chocolate
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Tomar whisky con gaseosa
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| Sin y con permiso |
 Sapiencia, sensibilidad y buena sazón son algunos de los ingredientes que se unen, en el libro Permiso para pecar. Alberto Soria, su autor, expresa de manera sensata y clara su visión sobre las nuevas tendencias culinarias. Como bien se ha dicho se trata de “una guía imprescindible para el gourmet contemporáneo”. Es un libro para disfrutar y compartir (como la buena mesa). Da una visión sobre gastronomía, sus tendencias, y tiene varios capítulos dedicados
al tema de los vinos. Invita, pues, a descorchar botellas…
con y sin permiso.
Señas: De venta en las principales
librerias del país.
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| Despensa a punto |
Posiblemente muchas veces se ha preguntado cómo hacen los cocineros
y amantes de la gastronomía para hacer maravillas con poco y que se haga casi imposible agarrarlos desprevenidos y con la despensa vacía. El ingenio
y la creatividad son fundamentales, además de cierta disciplina:
• Cada vez que vaya de compras, adquiera algún producto de larga duración que no sea de uso común, como chutneys, jaleas, frutos secos, espárragos, hongos, aceitunas, galletas para untar y tostadas
 • La presencia del queso es obligatoria
• Disponga siempre un par de botellas
de buen vino
• Organice una sección para bebidas
que contenga: ron, vodka, whisky,
algún aguardiente a base de frutas
y, en la nevera, algunas cervezas frías
• Otra opción maravillosa son los congelados, siempre saca de apuros tenerlos
a la mano: tequeños, palitos de cangrejo, salmón y dos o más sabores de helado
•Tenga algunas servilletas lindas con estampados y combínelas
con las unicolores, incluso blancas, para hacerlas rendir más
• Platos y platicos, bandejas, paletas, palillos, cestas y recipientes pequeños conforman el set básico para el servicio
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| Tres citas imperdibles |
 Afrutadamente
cremosos
Mantecado, chocolate o yogur, cualquiera sea
su elección no traerá como consecuencia el arrepentimiento. Los helados de Cream Fruit
son cremosos, suaves, acompañados con frutas naturales o en almíbar, chocolate o arequipe.
La heladería es pequeña, con un ambiente
más bien austero, pero los helados invitan a volver.
Señas: 4ta. Av. de los Palos Grandes
con 3ra. Transversal. Telf.: 283.4131
Secreto
mediterráneo
 La Importadora Americana es, tal vez, uno de los secretos mejor guardados de las comunidades italianas, portuguesas y española de Caracas. Es una tienda de víveres ubicada cerca del Mercado de Quinta Crespo, no es lujosa, pero al entrar se encuentra todo tipo de víveres como aceite de oliva, aceitunas en todas sus presentaciones, quesos, charcutería, entre otras delicias; casi todo venido de Europa y a precios accesibles.También tienen precios especiales al mayor.
Señas: Calle 600, Quinta Crespo,
al lado de Bancor. Ed. SIM.
Pizza margariteña
 Si desea comerse una pizza bien hecha, sustanciosa
y sabrosa, una alternativa es la pizzería El Paseo.
El lugar no es lujoso, son unas mesitas puestas
al aire libre, pero la atención es buena, lo cual
no es muy común en la isla de Margarita.
Las pizzas son de buen tamaño, la marinera
es deliciosa, trae mariscos de todo
tipo, frescos y abundantes.
Señas: Final Av. Santiago Mariño, detras del hotel
Bella Vista al lado de Residencias Margabella |
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| En la pantalla chica |
 Anthony Bourdain conduce el programa de televisión Sin Reservas, y lo hace excelentemente. Le toma el pulso culinario a los sitios que visita. Bourdain tiene
un humor sarcástico, que le da un aire cautivador.
A la ciudad o país que explore, le saca partido, muestra desde lo más chic y en boga hasta lugares que es difícil de imaginar en una guía turística. Bourdain además de comprender la cocina, la vive y entiende a sus personajes, por lo que el programa termina teniendo un toque humano; lo muestra todo: lo bueno, lo malo, lo fascinante, lo entretenido y lo aburrido, pero sin perder su sentido explorador y su manera de narrar lo que sucede.
Señas: Discovery Travel & Living.
Todos los jueves a las 7:00 pm. |
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| Una receta |
 Ensalada de pollo
al curry
Ingredientes
• 2 pechugas de pollo
• 2 tazas de jugo de naranja
• Sal al gusto
• 2 manzanas verdes
• 1 taza de uvas rojas
• 1 taza de célery finamente picado
• 3/4 de taza de nueces
troceadas
Mayonesa de curry
• 2 cdas. de mantequilla
• 1 cebolla picadita
• 3 cucharadas de curry
en polvo
• 1/3 de taza de mayonesa
• 1/2 taza de yogur
• 2 cdas de azúcar morena
• 1 cdta de vinagre
• Sal al gusto
Preparación
1. Limpia el pollo y córtelo en cubos pequeños. Cocínelo con el jugo de naranja y la sal, hasta que esté tierno. Retírelo del fuego, escúrralo y déjelo enfriar.
2. Corte las manzanas en cubos.
3. Corte las uvas en mitades y sáquele las semillas.
4. Mezcle en una ensaladera
el pollo, la manzana, el celery, las uvas y las nueces.
5. Para hacer la mayonesa de curry: derrita la mantequilla,
y sofría la cebolla hasta que se cristalice. Agregue el curry y remueva. Páselo a un bol, agregue la mayonesa, el yogur, el vinagre, el azúcar y la sal.
6. Mézclelo todo bien, y viértalo en una ensaladera; remover suavemente.
Consejo: Esta ensalada se puede preparar con un día de antelación. Guárdela en la nevera. |
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| La mejor patilla |
Algunas consideraciones para escoger una patilla dulce, jugosa
y en su punto:
• Lo mejor es pedirle al vendedor que la corte y poder apreciar su interior. Al momento de comprarla, la primera pista la da su exterior, las rayadas con banda de color claro suelen ser mucho mejores y al sostenerla sienta que es muy pesada.
 También considere:
•Que sea de concha gruesa,
especialmente en la punta
• Con pocas semillas pero gruesas
• De rojo muy intenso
• De forma ovalada regular
Fotos: www.stock.xchng.com
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