Un cuchillo fileteador. Su hojilla es flexible
y es el perfecto aliado para rebanar pescados

Cuchillo de sierra de tamaño mediano,
para cortar una hogaza crujiente de pan












Cuchillo grande de sierra.
No puede faltar en ninguna cocina

Bien afilados

“Muéstrame como cortas un tomate y te diré como es tu cocina”, escribe Otl Aicher en su libro La cocina para cocinar. Este autor aboga por un espacio donde todo esté a mano. Recomienda contar con pocos pero buenos cuchillos.



Se conoce con el nombre de “cuchillo del chef”.
Sirve para todo, es multiuso, y tiene una curva
que ayuda a que este utensilio se balancee en
el momento de picar, lo que facilita dicha faena


Torneador de vegetales.
un utensilio de poco uso

Esta “pequeña” herramienta se usa para las labores
menudas en la cocina: pelar, cortar, mondar

FOTOS: JAVIER GUTIÉRREZ. PRODUCCIÓN. ADRIANA ESTE.
CUCHILLOS: CORTESÍA BECO


Letras con sazón



FOTO: JULIO OSORIO.
PRODUCCIÓN: ADRIANA ESTE


De la A a la Z

El chef erudito, el aprendiz, el simple aficionado a la buena
cocina encontrarán aquí un completo diccionario que lo
pasearápor la inmensa geografía gastronómica
de nuestra tierra.En este libro Rafael Cartay
detalla tanto los platosy bebidas típicas
como las técnicas y modos de la sofisticada
cocina venezolana actual


Gusto criollo

En estas memorias del fogón se reúnen aquellas recetas criollas y familiares que representan el sabor más clásico de la cocina de nuestro país, tal y como las recogió Rubén Osorio Canales. Son 80 platos con ingredientes, además, de fácil obtención. Recetas con un carácter de cocina familiar casera, con sabores, olores y texturas que hablan de Venezuela y de su gente.

De aguardientes y rones

En estas páginas José Angel Rodríguez trata con sensibilidad y rigor histórico la vida cotidiana de cultivadores y artesanos quienes, desde el siglo XVI, han estructurado su existencia a la sombra de esos tallos azucarados en la molienda de trapiches e ingenios.

SEÑAS
Libros editados por Alfadil.
De venta en las principales
librerías del país






Con un poquito



De ingenio podemos transformar
una sencilla taza de cotufas
en una merienda sabrosa
y de bajas calorías.

Espolvoreando un poco de ajíes secos y molidos y, añadiendo la ralladura de un limón para
resaltar el sabor del ají,
una ración de estas cotufas
no alcanza las 150 calorías.
Sin duda, una alternativa
picantey perfecta para
acompañar un aperitivo
o  disfrutartranquilamente
de una buenapelícula.