Por Vanessa Rolfini |
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La buena
noticia |
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| Foto: Javier Gutierrez |
Bistró caraqueño
La Factoría del Enano es un restaurante discreto atendido por José de la Trinidad (apodado cariñosamente El Enano) quien es la inspiración de la cocina y su pareja Serenella Rosas es el alma de cada delicia que se sirve en el lugar. El menú varía dependiendo de lo que consigan en el mercado, aprovechando al máximo los productos de estación. Escuchan de cerquita las recomendaciones y sueños culinarios de su clientela, que de una u otra forma se siente parte de la carta, convirtiéndose en un pequeño “bistró”. Su propuesta culinaria es sencilla pero muy bien estructurada, incluso algo divertida. Los nombres de sus platillos nacen de anécdotas o comentarios como “el pescado como en la playa” que no es más que pescado frito con ensalada, o “Zorba, el guaro” que es una ensalada griega con ingredientes venidos de Lara como el orégano y el queso de cabra. Además mezclan lo más sencillo y casero con lo más sofisticado, presentado de manera impecable, creativa y encantadora. El menú contiene de todo un poco, pregunte cuál es el “condumio eklektico” del día, que incluye dos platos, jugo de frutas y un postre en ración “homeopática”, que ayuda a despedirse con la sensación que la comida ha sido más que completa. Al momento de la cuenta se sorprenderá del monto y se sentirá hasta culpable de recibir tanto a un precio más que razonable. Señas:
Factoría de Enano, calle Newton, Edif. San Pedro, P.B. Colinas de Bello Monte. A pocos pasos de la Alcaldía de Baruta. De lunes a sábado de 12 a 3:30 pm. |
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 Cofradía de catadores
Creada por el profesor Alberto Soria y Licores Mundiales, la Cofradia de catadores es una escuela dedicada a ofrecer lecciones sobre vinos y licores desde un espacio hedonista. “Es un programa didáctico estructurado para quienes desean incorporarse al mundo de la enogastronomía y el buen vivir. En estas clases se aprende a comparar y a tomar decisiones de compra” afirma Soria. Cada sesión tiene una duración de dos horas y al final de cada nivel se obtiene un certificado de participación. Ya están abiertas las inscripciones para los cursos de: Cómo clasificar y disfrutar varietales tintos; Cómo descubrir los vinos blancos; Cómo avanzar por el laberinto de los tintos de reserva; Cultura del vino: botellas de leyenda y celebración; y Armonías entre cocina, vinos y spirits. La sede de Licores Mundiales en Las Mercedes es la gran aula que cuenta con espacios especialmente diseñados para este tipo de actividades, donde los alumnos aprenden, catan y ponen en práctica una de las máximas del profesor Alberto Soria: el mejor lugar para guardar el vino es entre pecho y espalda.
Señas:
Tienda Licores Mundiales
Avenida rio de janeiro con calle Trinidad
Telfs: 0212-991.1010
Web: www.licoresmundiales.com
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En anaquel |
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| Foto:Archivo |
El Larousse de los vinos no escapa al espíritu didáctico del sello Larousse, que logra un compendio claro y completo sobre el complejo mundo del vino.
Es ideal para quienes deseen conocimientos sólidos sobre enología: su historia, los tipos de vinos, las uvas, el terroir, el proceso de elaboración, el maridaje, su clasificación según su país de origen, el servicio, la cata y pare de contar.
Un libro conformado por textos de consulta obligada y constante, que seguramente no logre acumular polvo en su biblioteca.
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Tapas de fiesta |
 Las tapas han traspasado su espíritu de acompañante de los tragos y la diversión, y también se han convertido en un formato para el servicio en la mesa. Su tamaño práctico permite probar de todo un poco y si la persona es comedida hasta da paso a cierta ponderación.
• Cuando organice una fiesta puede colocar un bufett frío o caliente con todo tipo de exquisiteces, como quesos, panes, fiambre, antipastos, ensaladas, sushi, panes, carpaccios. Lo importante es que todo esté cortado en trozos pequeños, para que se ajusten al tamaño de los platos y no necesiten cortarse con cuchillo; incluso piense en platillos que no ameriten el uso de cubiertos.
• En un extremo de la mesa coloque platos pequeños que pueden ser de postre, incluso más pequeños, es decir, de las dimensiones de un plato para taza. Si coloca tenedores, que estos sean pequeños como los de postre y nunca están de más los palillos de madera o los pinchos y muchas servilletas.
• Calcule de dos a tres platos por persona, porque al final de la fiesta encontrará platicos regados por toda la casa o salón, pero su fiesta estará muy a la moda. |
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Su cara en la botella |
Resulta atractivo y poco común que una botella de licor tenga en su etiqueta la foto y el nombre de un conocido, pero no es un hecho descabellado; es más, en algunos países de Europa esta modalidad es cada vez más común. En Venezuela, la diseñadora gráfica Leslie Méndez le ofrece la posibilidad de personalizar la botella de su preferencia. Ella coloca la foto y los datos personales a una nueva etiqueta (la cosecha, por ejemplo, es la fecha de  cumpleaños del homenajeado) y en la fotografía se le hace un montaje con un personaje antiguo para que se vea más acorde con la botella; luego es distribuida a familiares y amigos”. Un buen detalle.
Foto:Archivo
Señas:
Telfs: 0212- 472.17.62/0414 241.01.00
www.embotellate.es.tl
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Camarones en el Hatillo |
Entre la laguna de Tacarigua y el mar se encuentra unos de los tesoros más extraordinarios del estado Anzoátegui, el pueblo de El Hatillo. Un lugar pequeño y acogedor, con una playa que quita el aliento, donde pescan camarones muy especiales porque la laguna no es totalmente dulce, entonces no tienen ese sabor tan fuerte característico de estos mariscos; cuando los vea se sorprenderá de su color entre gris claro y blanco que se tornan en un  rosa muy pálido cuando los pone en contacto con el calor. En la zona hay excelentes opciones de hospedaje y restaurantes de playa que querrá visitar una y otra vez.
Al pueblo puede llegarle por dos vías: entrando por Boca de Uchire o desde el pueblo de Clarines.
Foto:Archivo
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- Exquisiteces |
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