Brunch nupcial

Para aquellas
parejas
que deseen
celebrar
de una manera
original
y distinta,
les presentamos
la alternativa
de una
especie
de desayuno-almuerzo,
que destaca
por su decoración
fresca e incluye
un menú sencillo
pero exquisito 
Nelly Aguilera Franceschi

Fotos: Archivo

La manera más segura de acertar cuando se planifica una recepción nupcial es buscando la asesoría de un experto en la materia. Por esto acudimos a Guiomar Gamero, quien junto a su esposo, el arquitecto Alonso Gamero, están a cargo
de “La Fiesta Coordinada”, una compañía que se encarga de la planificación
de eventos, siendo una de sus especialidades las bodas. Guiomar considera
que cada día es más importante la decoración cuando se planifica una celebración nupcial, ya que la tendencia es  que sean más acogedoras
y con ambientes innovadores.

Para las celebraciones matutinas recomienda buscar una locación al aire libre, puede ser una terraza o un bello jardín, ya que el entorno aporta mucho a la ambientación. Hay que sacar provecho al lugar y utilizar elementos sencillos
que ayuden a destacar sus características propias.

Como ejemplo nos ofrece las fotos de una boda que “La Fiesta Coordinada” realizó en Galipán, un lugar mágico para este tipo de evento. Guiomar nos
cuenta que se entraba por una escalera de piedra muy rústica y hermosa,
que fue decorada con macetas de terracota con tulipanes, las cuales
se pintaron de azul, para darle unidad a la decoración.

En el corredor de la casa se tomaron en cuenta hasta los más mínimos detalles, como decorar las ventanas con pequeños floreros en forma oval, igualmente en tonos azules, de distintas dimensiones, lo que proporcionó movimiento. Del techo también colgaban pequeños floreros con tulipanes. Había flores por todos lados, pero no en grandes ramos, sino en pequeños floreros solitarios. Para dar mayor armonía, se utilizaron sillas de madera que se pintaron en el mismo tono azul
cielo de los floreros. Fueron cuidados hasta los más pequeños detalles, como
las servilletas de lino, que se doblaron en cuadros y como toque especial se integró un lazo en cinta azul a manera de servilletero. Para la cristalería se eligieron piezas muy trabajadas, se podría decir que algo rústicas, en vidrio,
que aportaban un toque cálido como de campiña francesa a la mesa.

Se utilizaron manteles en capas. Los de la base eran de Bruselas, en hilo
azul, a los que se sobrepusieron otros de organza en azul cielo y blanco.
De día, la luz permite que luzcan completamente y se aprecian mucho
más los manteles que de noche, por ello se les dio gran importancia.

A la luz del día

Gamero enfatiza “el matrimonio de día tiene que quedar más impecable aún,
ya que todo se destaca con la luz natural. En la noche todos los gatos son pardos.

Yo diría que en una boda de día, el primer punto para hacerla original es que no sea una clásica boda blanca. Pero al mismo tiempo por ser de día, si se elige un color muy fuerte puede chocar. Por ello lo más recomendable es elegir un tono suave.
El azul es un tono muy interesante e idóneo, ya que es fresco y se presta
para ello. No recomendaría un rosado, para que no parezca un bautizo o una piñata. Otra buena opción sería un
verde manzana o limón, amarillo
mostaza, o esos colores frescos
suaves pero con personalidad.
Es importantísimo definir
un color grato al día y que
el mantel sea una pieza importante
que realce por sí misma.

En el día no puedes valerte de los candelabros, que son estructuras grandes
muy utilizadas en la noche y que imprimen carácter a la decoración.
Aquí los manteles deben hablar prácticamente por sí mismos.”

Aunque se pueden utilizar toldos, no es recomendable recargarlos mucho, basta con decorarlos en los mismos tonos de los manteles o utilizar lámparas plegables u objetos decorativos de papel tipo chinos. Una opción fresca y económica sería sustituir los toldos por grandes sombrillas, para dar un aire más fresco.

En cuanto a los centros de mesa, si se utilizan floreros solitarios, se necesitan menos flores y utilizando varios juntos pueden proporcionar una visual
de cantidad. También es importante el juego del color del mantel
con el de las flores para que siga siendo una combinación suave.

Otro buen recurso al que se puede recurrir es utilizar distintos manteles en los mismos tonos
y forrar las mesas para lograr un toque más ecléctico. Se estila mucho utilizar mesas de distintas formas y alturas: cuadradas, redondas… También se puede optar
por centros de mesa todos distintos,
con floreros de diferentes texturas
y materiales.

Para aquellos que no cuenten con un ambiente al aire libre, pueden traer la naturaleza al
salón de fiestas utilizando grandes macetas
o materos con esferas de flores, estantes decorativos llenos de flores, que resultan
muy llamativos o usar paravanes que generalmente llevan velas csomo floreros,
e incluir matas.

Recomendaciones gastronómicas

Un brunch o desayuno-almuerzo, suele ser una comida más bien relajada y si se quiere informal.
El menú dependerá del gusto
de los novios y permite mezclas
de estilos gastronómicos diversos. Para una celebración más sencilla,  se puede incluir comidas típicas para el desayuno,  algún tipo de carne y pescado, panes dulces
y salados, quesos, fiambres y frutas

Foto: Guiomar Gamero

Si se inclinan por la gastronomía venezolana, hay una gran variedad de platillos que se prestan para un brunch: arepas, cachapas, empanadas, perico, caraotas, carne y pollo mechados, pisillo de pescado, quesos frescos tipo telita, de mano
y guayanés. Como bebidas refrescantes se pueden incluir chicha y papelón con limón.

Para un menú más internacional, elijan huevos en distintas preparaciones: tipo Benedictine: con salmón y salsa holandesa, omeletes  preparadas al momento, panquecas, waffles, roles de canela, croissants, panes dulces y salados, brioches, muffins, quesos, fiambres, patés y mermeladas.

Si desean algo más sofisticado, se puede optar por delicias marinas frías, como ostras, camarones, salmón y pez espada, así como un bar de ensaladas y arroces fríos.

Una opción muy novedosa es incluir un carrito con huevas de salmón o caviar y distintas guarniciones, que podrá circular entre las mesas. Sea cual sea su opción, no olvide incluir:

Frutas: pueden colocarse en trozos, brochetas o tipo ensalada, acompañadas
de yogurt, crema fresca batida, miel, granola y nueces.

Café, té, infusiones y chocolate caliente. Deliciosos con ponqué, tortas
de frutas y galletas dulces.

Como un detalle especial, en un lugar del jardín se puede colocar un bar flanqueado por una bonita sombrilla, donde se preparen cócteles a base
de frutas frescas y ron o vino blanco, cócteles de champaña como el Kir
Royale: con licor de Cassis, el Bellini: con jugo y puré de melocotón,
la Mimosa: con jugo de naranja y el Pato Frío: con fresas naturales.