Ponquecitos

Estas minidelicias son perfectas para convidar a sus invitados en el bautizo o cumpleaños de su bebé. Sírvalos como un dulce anticipo de la torta o incluso, en sustitución de ésta, colocándolos en una bandeja de varios pisos o simplemente, apilándolos cuidadosamente unos sobre otros. También puede escribir las letras del nombre de su hijo y "feliz cumpleaños" en cada uno de los ponquecitos, colocándolos en orden sobre una bandeja plana.

Puede hornearlos usted misma o comprar los ponquecitos hechos en el supermercado o la panadería y preparar la crema para la cubierta, adornándolos de forma creativa.

Si decide preparar la masa, separe una parte y agregue chocolate (en polvo o en trocitos), zanahoria rallada o cambur triturado, para más variedad. Aquí le damos la receta base y algunas ideas para decorar:

Masa de vainilla
(para 24 porciones)

Ingredientes
• 1 taza de harina para todo uso
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/3 taza de leche completa
• 1/2 cucharadita de vainilla
• 6 cucharadas de margarina sin sal, ablandada
• 1/2 taza y 1 cucharada de azúcar
• 1 huevo grande
• Moldes para ponquecitos
• 24 capacillos de papel

Preparación
Coloque la rejilla del horno a altura media y precaliente el horno a 350°F. Coloque los capacillos dentro de los moldes.

Mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal. Aparte, combine la leche con la vainilla. En un bowl grande, bata juntos la margarina con el azúcar a velocidad media-alta hasta que esté pálida, unos 4 minutos aproximadamente. Añada el huevo y bata sólo lo necesario para que se mezcle bien. Ponga la batidora a baja velocidad y agregue alternadamente la harina y la leche con vainilla, batiendo hasta lograr una mezcla uniforme.

Vierta la mezcla en los capacillos hasta llenar 2/3 de su capacidad y hornee hasta que se tornen de un dorado pálido y al introducir un palillo o cuchillo en su centro salga limpio, unos 15 minutos aproximadamente. Deje enfriar por completo antes de decorar.

Cubierta de vainilla
(para 2 1/2 tazas)

Ingredientes
• 2 tazas de azúcar para nevar
• 1/2 taza de margarina sin sal, ablandada
• 1 y 1/2 cucharaditas de vainilla
• 4 a 6 cucharadas de leche

Preparación
Bata a velocidad media-baja el
azúcar para nevar con la margarina, la vainilla y 4 cucharadas de leche hasta que lograr una consistencia suave. Aumente la velocidad a media-alta y bata hasta que la crema esté ligera y esponjosa. Si necesita una consistencia un poco más untuosa, añada más de leche.

fotos: www.shutterstock.com/Christopher Elwell / archivo

Textos por marí ángela valbuena