La ruta del sandwich
Adriana Gibbs. Fotos: Contratipo

Diez tentadoras opciones muestran que la buena sazón
se resguarda entre dos panes.

La palabra viene del inglés sandwich y el Diccionario de la Real Academia Española lo define como "un emparedado hecho con dos rebanadas de pan de molde entre las que se coloca jamón, queso, embutido, vegetales u otros alimentos". A John Montagú, IV Conde de Sándwich, se le atribuye la invención. El era jugador empedernido, y en una ocasión optó por comer sin abandonar la mesa de juego, saciando su apetito con un filete de carne entre dos rodajas de pan con mantequilla. El hecho data de 1762. Desde entonces, y hasta ahora, muchas son las versiones que han sido ingeniosamente concebidas, como bien puede advertirse en este delicioso ranking del sándwich. He aquí un itinerario por distintos puntos de la capital venezolana

La multiplicacion de los panes
En la ciudad capital se han desplegado varios establecimientos en los cuales el sándwich es protagonista. Algunos son:
Chipi's: Su especialidad se llama Steak sándwich y lleva tiras de carne, champiñones, queso munster, cebolla y pimentón. Todo un pepito gourmet. La Croccante: Exquisitos panes artesanales rellenos al gusto del cliente. Subway: El emparedado con pollo al teriyaki es uno de los más pedidos. American Deli: Distintos tipos de panes y variadas opciones de "relleno".

EL DULZON
Nombre: Sándwich de queso brie y peras
A cargo de: Martha Campis
Ingredientes: Pan deli integral, queso brie, rebanadas finas de pera, berro, mostaza de Dijon, aceite de oliva, vinagre de Jerez, miel y mostaza tradicional
Acompañado con: ensalada, yuca o papas fritas
Precio: Bs. 7.500
Señas: Buono Café. Altamira, sexta avenida, entre Tercera y Quinta transversales, quinta Noya. Horario: Domingo a miércoles, 10:00 am a 12 pm; jueves a sábado, 10:00 am a 2:00 am. Telf.: 263.0505

EL AHUMADO
Nombre: Sándwich de salmón y mero ahumados
A cargo de: Mileidis La Cruz y Yoreiba Hernández
Ingredientes: Pan bagel, pan pita o pan negro; salmón y mero ahumados, mozzarella de búfala, cebolla finamente picada, alcaparras y salsa de la casa
Acompañado con: papas chips, ensalada de la casa y frutas
Precio: Bs. 10.900
Señas: Rey David, Los Palos Grandes, Cuarta transversal, avenida Andrés Bello con Alfredo Jahn. Horario: Lunes a domingo, 8:00 am a 11:30 pm. Telf.: 284.1790

ECLECTICO
Nombre: Sándwich de pavo ahumado y pastrami
A cargo de: Mario Ascanio
Ingredientes: Pan pita, pavo ahumado, pastrami, pimentón, cebolla y tomate marinados; pepinillo y mostaza
Acompañado con: ensalada César y papas chips
Precio: Bs. 8.000
Señas: Ghiring Café&Deli, Los Palos Grandes, Centro Comercial Guiringuella, avenida Andrés Bello con Cuarta transversal. Horario: Lunes a domingo, 7:00 am a 12:00 pm. Telf.: 283.5148

MARINO
Nombre: Sándwich de mousseline de atún al cilantro
A cargo de: Nelson Torres
Ingredientes: Panini de la casa, atún fresco y preparado al momento, cilantro, cebolla finamente picada, mayonesa casera y un toque de soya y limón
Acompañado con: Chips de batata rosada
Precio: Bs. 6.800
Señas: De Stefano Café Lounge. Las Mercedes, entre avenidas Orinoco y Valle Arriba. Horario: Martes a domingo, 12 m a 12 pm. Telfs: 993.1662/0307

EL CLASICO
Nombre: Submarino de jamón y queso
A cargo de: Lucía Velásquez
Ingredientes: Pan de ajonjolí o canilla o campesino, queso amarillo, jamón, lechuga, cebolla y tomate
Acompañado con: frutas y vegetales frescos
Precio: Bs. 25.000 (para cuatro personas)
Señas: La Casa Brioche, Las Mercedes, calles Madrid con Caroní. Horario: Lunes a domingo, 7:00 am a 11:00 pm. Telf.: 992.6295

EL DE POLLO
Nombre: Sándwich La Granja
A cargo de: Rogelio Contreras
Ingredientes: Panini siete cereales o integral, tomate fresco, alfalfa, aguacate, milanesa de pollo, queso uruguayo y salsa de la casa
Acompañado con: ensalada capressa o de lechugas
mixtas
Precio: Bs. 8.000
Señas: Reader's Café, Altamira, Segunda transversal cruce con avenida
Don Bosco, edificio Terekay, local A. Horario: Lunes a viernes, 7:30 am a 6:00 pm; sábados, 12 m a 4:00 pm. Telf.: 264.2737

EL MEDITERRANEO
Nombre: Prosciutto mediterráneo
A cargo de: Franca, mejor conocida como "la Nonna"
Ingredientes: Panini, lonjas de jamón serrano, mozzarella de búfala, tomate manzano, albahaca, aceite de oliva y pimienta al gusto
Acompañado con: ensalada y papas
Precio: Bs. 6.950
Señas: Caffé Mediterráneo, Los Chaguaramos, avenida Universidad, quinta Tina, Valle Abajo. Lunes a jueves, 11:00 am a 10:00 pm; viernes y sábado, 11:00 am a 3:00 am. Telf.: 662.6212

EL DE ROAST BEEF
Nombre: Sándwich de roast beef
A cargo de: Zulay Ballenilla
Ingredientes: Pan (ajonjolí largo o redondo, canilla, integral o pita), roast beef, queso emmental, vegetales (alfalfa, radicchio, pimentón, tomate, cebolla), aderezos (aceite de oliva, salsa de roast beef)
Acompañado con: ensalada de repollo y zanahoria, frutas y papas fritas
Precio: Bs. 9.000
Señas: Pastelería Danubio, Chacao, calle Guaicaipuro con San Marino, detrás del C.C. Mata de Coco. Horario: Lunes a domingo, 7:30 am a 8:30 pm. Teléfono 266.5302.

A LO CUBANO
Nombre: Club house de pollo o de pernil
A cargo de: Alexis Torres
Ingredientes: pan cuadrado, pollo o pernil, queso, salsas a gusto del comensal
Acompañado con: papas fritas
Precio: Bs. 4.600
Señas: El Cubanito Café-Deli. El Paraíso, avenida Las Fuentes. Lunes a viernes, 11:00 am a 11:00 pm; sábado y domingo, 9:00 am a 11:00 pm. Telf.: 451.2198

EL VEGETARIANO
Nombre: Sándwich vegetariano
A cargo de: Ana Belén Myerston
Ingredientes: Panini de la casa, antipasto de berenjena, calabacín y pimentón, mozzarella, queso crema y albahaca
Acompañado con: ensalada de la casa y papas fritas
Precio: Bs. 7.200
Señas: Mokambo Caffé-Mercado, Las Mercedes, calles Madrid con Monterrey, quinta Luisita. Horario: Lunes a domingo, 7:00 am a 12:00 pm. Telfs.: 991.2577/993.3702

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