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Comenzar el día con recetas
gourmet
Nury Gómez de Sucre |
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 No
cabe duda de que el desayuno es la comida más importante
del día, por ello es necesario comenzarlo con alimentos nutritivos
que provean las energías necesarias. Aún es más
sabroso cuando se trata de recetas gourmet, que además de
contener vitaminas y nutrientes, permiten degustar un rico desayuno,
agradable para todos sus sentidos. Los buenos placeres deben estar
presentes en todo momento. Prepare los platos que presento a continuación
para que desde que amanezca disfrute de las maravillas que nos ofrece
la naturaleza. Haga volar su imaginación y decore la mesa
con frutas y flores, o lleve a la cama estos grandiosos platos y
viva con su pareja una mañana diferente
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Huevos al plato
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Ingredientes
(4 personas)
l 8 huevos
l 1 1/2 tazas de crema de leche
l 1 taza de jamón picadito
(250 g)
l 1 taza de queso amarillo picadito
(250 g)
l 100 g de parmesano rallado
l 1 cda. de mantequilla
l Sal y pimienta al gusto
Son necesarios cuatro recipientes redondos
individuales refractarios o uno grande con las mismas características.
Preparacion
Enmantequillar cada uno de los recipientes refractarios. Mezclar
la crema de leche con el jamón y el queso picadito. Sazonar
con sal y pimienta al gusto. Colocar los huevos (dos por persona)
en cada recipiente o los ocho en el grande. Agregar la preparación
de crema, jamón y queso. Espolvorear con el queso parmesano.
Hornear antes de servir por aproximadamente 20 minutos a 350ºC.
Sacarlos al estar listos y servirlos bien calientes.
Nota
l A la preparación de
crema, queso y jamón se le puede agregar una taza de espinacas
hervidas, lo que se conoce por "huevos florentinos".
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Huevos benedictinos
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Ingredientes
 (6
personas)
l 6 huevos enteros
l 200 g de salmón ahumado
o jamón de pierna
l 6 muffins, pancitos redondos de
leche o bagels
l 2 cdas. de mantequilla
l 2 cdas. de vinagre de vino blanco
l 2 tazas de agua
Preparacion
Colocar en la hornilla una sartén con agua, sal y vinagre
blanco. Cocinar cada huevo, uno por uno. Romperlo y colocarlo en
el agua hasta que cuaje (por aproximadamente dos minutos). La clara
debe quedar dura y la yema blanda. El agua no debe hervir. Cuando
esté listo, escurrir el líquido con una espumadera.
Colocar una rebanada de jamón o salmón ahumado encima
de cada muffin, pan de leche o bagel, el cual ya está previamente
untado con mantequilla. Colocar un huevo sobre cada pan. Finalmente,
añadir Una y media cucharadas de salsa holandesa. Adornar
con una hojitas de perejil, ciboulette o eneldo si es de salmón.
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Salsa holandesa
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Ingredientes
l 6 yemas de huevo (guardar las
claras en un frasco en la nevera)
l 1 panela de mantequilla sin sal
de 200 g
l 1 limón (el jugo)
l 1 cda. de mostaza de Dijon
l 1/2 cdta. de sal
Preparacion
Colocar en el vaso de la licuadora el jugo de limón, la sal,
la mostaza y las seis yemas de huevo. Calentar la mantequilla en
una olla para que se derrita. Cuando esté formando una espuma
blanca se enciende la licuadora y se agrega, poco a poco, la mantequilla
derretida, hasta que la salsa espese.
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| Cualquier sugerencia, escriba a nurydesucre@hotmail.com |
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