Cerca del MAR
Fotos: Ángel Manzanares |
Se avecinan esos días de viaje que pueden resultar encantadores y de disfrute. A quienes tengan a Puerto La Cruz y sus alrededores como destino se proponen las sugerencias del chef Franco Iacussi y su esposa Isabelle Chasson, quienes tienen allá una de las mejores cocinas (restaurante Balaú, ubicado en el Complejo Turístico El Morro de Lechería, al frente del Caribbean Mall). Los dos son de buen paladar y no titubearon para compartir las señas de algunos lugares que para ellos han sido una grata vivencia de sabor. El primero es La Medianía. "Allí se pueden adquirir unos de los mejores quesos de la región (de mano, aliñados, guayanés), está en la carretera de Caracas hacia oriente, antes de llegar a Puerto Píritu", explica Isabelle. Para merendar en Puerto La Cruz proponen visitar Gourmezza, donde "se pueden degustar exquisitos dulces italianos, como los biscotti, esas galletas de almendras". Hay dos locales, uno en Plaza Mayor y otro en Gallery Center.
 Dos visitas con sazón. En Puerto
La Cruz los dos recomiendan
La fonda mexicana.
"Es una cocina familiar en un simpático rincón, pues allí Mima cocina y Elam atiende las mesas", afirma Isabelle. Está en la avenida América Vespucio, edif. Punta Marina, Lechería.
Y a quienes vayan a Cumaná una visita imperdible es el restaurante Les Jardins du Sucre. "Allí serán atendidos por Benoit y Cecile Bourillet, una pareja estupenda que durante un tiempo estuvo al frente del restaurante Babilonia, en Puerto La Cruz. Él es chef
formado en escuela francesa y ella es maitre. Su cocina es estupenda", cuenta Franco. Está en la calle Sucre, frente a la iglesia Santa Inés.
SABORES de montaña
 Cocina vasca en el
restaurante Miramelindo
Foto: Armando Sánchez
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Buena cocina en las cabañas de Xinia y Peter
Foto: Archivo |
Si las vacaciones son en Mérida, los días también serán suculentos. Así lo aseguran el chef Takeshi Nagahama
y su esposa Norma Sequera, quienes comparten dos
datos de la región.
El primero es
el restaurante Miramelindo, donde Miren Goñi lleva a la mesa platos de la cocina vasca; son muy pedidos los pimientos de piquillo rellenos de bacalao y los tacos de róbalo confitados con albahaca y pistachos. Norma recomienda el comedor de las Cabañas de Xinia y Peter. Ella cocina y él atiende. Combinan sabores y texturas a partir de ingredientes frescos de la zona, entre los que se cuentan escargots, hongos portobello y tomates amarillos. Ubicado en La Mucuy Baja antes de Tabay, vía el páramo.
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La brújula |
DE ESTRENOS
Hace unas semanas abrió Ushiro Nikkei & Sushi Bar. Cocina nikkei que conjuga las técnicas japonesas en el
tratamiento de pescados y
mariscos con la sazón peruana. El chef a cargo es Martin Westinner. Está en el C.C. California Mall, calle California con Perijá,
Las Mercedes.
UN HASTA PRONTO
La chef pastelera del Il Grillo, Betina Montagne, se despide por un tiempo de estos predios, pues viajará a Barcelona, España, a hacer en SpaiSucre una
especialización en pastelería. Los comensales extrañaran sus achocolatados postres...
EN CARÚPANO
Hasta hoy, 29 de junio, Tamara Rodríguez y Darwer Osuna
cocinan en un festival que
celebra a la gastronomía de la Península de Paria, al ron y al cacao. Tentación de ají relleno de chorizo, acrás con chutney, ensalada con jaiba y ají al
perfume de ron, y filetes de
pescado con salsa de curry y coco sobre bola de plátano, son algunos de los platos en Dharma Restaurante (Posada La Colina, Carúpano).
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