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 Las
tartaletas son pequeñas tortas de masa cocida, que se rellenan
o cubren con ingredientes o preparaciones saladas para preparar
entremeses, o en repostería, con dulces, cremas o frutas
Descubra lo fácil que es su preparación y ofrezca
las ricas recetas que presentaré a continuación: tartaleticas
miniaturas rellenas con variadas preparaciones. Son originales y
sirven como pasapalos o aperitivos en cenas, meriendas, piñatas
o cocteles. Es indicado preparar diferentes rellenos para que los
invitados tengan la oportunidad de variar los sabores y obtengan
una buena impresión de sus habilidades.
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| Con ensalada de pollo con curry o crema de \queso
y anchoas |
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Ingredientes
l Moldes individuales para tartaleticas
l 1 taza o 250 g de harina
l 100 g de mantequilla con sal
l 2 cdas. de agua fría
l 1 yema de huevo
l 1 pizca de sal
Preparacion
Colocar la taza de harina en un recipiente y agregar la mantequilla
fría cortada en trocitos. Cortar con dos cuchillos o con
el estribo hasta que la mezcla quede en boronillas. Agregar las
dos cucharadas de agua, la yema de huevo y la sal. Trabajar la masa
con la punta de los dedos y llevarla a la nevera. Dividirla en pequeñas
porciones, aplastar con el rodillo y rellenar los moldecitos de
tartaletas. Pinchar ligeramente con un tenedor en el fondo.
Hornear a 300°C hasta que estén doraditas (siete minutos
aproximadamente). Dejar enfriar en sus moldes. Sacar y rellenar
al momento de servir con la crema de anchoa o la ensalada de pollo.
Nota
l Las tartaleticas se pueden
hacer con anticipación y se guardan en una lata de galletas
para que no se ablanden.
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| Ensalada de pollo |
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Ingredientes
l 2 pechugas de pollo cocinadas
o 200 g de jamón de pollo o pavo picadito
l 8 pepinillos agridulces encurtidos
picaditos en cuadritos
l 1 paquete de cebollines picados
l 1 taza de mayonesa
l 1 cda. de curry en polvo
l Sal y pimienta al gusto
l Aceitunas rellenas con pimentón
para adornar
l Perejil para adornar
Preparacion
Cocinar las pechugas de pollo y picarlas en cuadritos pequeños.
Picar todos los ingredientes y mezclarlos con la mayonesa en un
recipiente. Sazonar con curry, sal y pimienta. Al momento de servir,
rellenar las tartaleticas y adornarlas con una hoja de perejil o
una ruedita de aceituna.
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| Crema de anchoas |
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Ingredientes
 l
1 queso crema
l 1 lata pequeña de anchoas
l Gotas de salsa inglesa
l Alcaparras pequeñas para
adornar o aceitunas
Preparacion
Unir el queso crema con las anchoas y la salsa inglesa. Rellenar
las tartaleticas con la crema y adornarlas con una alcaparrita encima
o una rebanada de aceituna.
Otros rellenos
l
Crema agria con huevas de salmón, adornada con ramitas de
eneldo o perejil.
l
Atún con mayonesa con una alcaparrita de adorno.
l
Crema de huevo duro con mayonesa, adornada con un trocito de pimentón
rojo.
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| Cualquier sugerencia, escriba a nurydesucre@hotmail.com |
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