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 Estas
sencillas recetas de canapés les permitirán celebrar sin preocupaciones
durante la temporada navideña. Degustar ricos platos con buena
compañía hará a los invitados disfrutar de una grandiosa velada.
Les concederé unos sabrosos aperitivos para esperar el año nuevo,
y, luego, nada mejor que unas deliciosas lentejas que le abran
las puertas a un nuevo año, lleno de anhelos y buenos deseos.
Los espero entonces el año que viene con nuevas esperanzas y
ricas recetas. ¡Feliz año nuevo!.
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| Canapés de pernil
de cochino con trocitos
de manzanas sudadas
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| Ingredientes
l 1 paquete de pan de sándwich
integral
l 250 g de pernil de cochino finamente
rebanado
l 150 g de mantequilla
l 3 manzanas picadas en rebanadas
l 3 cdas. de azúcar
Preparacion
Extraer la corteza de las rebanadas de pan de sándwich y cortar
en diferentes formas con los moldecitos. Untar con mantequilla
cada canapé y colocarle un trocito de pernil de pavo encima. Cortar
las manzanas con concha en rebanadas. Pasarlas por una sartén con
mantequilla y azúcar hasta dorarlas. Sobre cada canapé, colocar
un trocito de manzana.
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| Canapés de paté de hígado con salsa de ciruelas pasas |
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Ingredientes
l
1 pan blanco de sándwich
l 1 paté de hígado de 200 g
l 100 g de mantequilla
Salsa
l 1 paquete de ciruelas pasas sin semillas
l 1 1/2 tazas de vino blanco
l 2 cdas. de miel
l 1 cdta. de tomillo
Preparacion
Extraerle las cortezas a los panes de sándwich. Cortarlos en diferentes formas con moldes para hacer galletas. Untarle mantequilla a cada canapé; luego, un trocito de paté y un toque de la salsa de ciruela en cada uno.
Salsa de ciruela
Remojar las ciruelas pasas en agua. Escurrirlas y colocarlas en una olla para cocinarlas en vino blanco, miel y la cucharadita de tomillo. Triturarlo y dejarlo enfriar.
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| Canapés de pavo
con salsa de cranberries
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Ingredientes
l
ándwich
l 1/2 taza de mayonesa
l 2 cdas. de mostaza de Dijon
l 1 lata de salsa de cranberries, o mermelada de fresa o frambuesas
Preparacion
Extraerle la corteza al pan de sándwich y, con algún molde, cortarlo
en estrellas o círculos. Mezclar la mayonesa con la mostaza. Cubrir el
pan con la mezcla. Cortar el pavo con un molde y colocar sobre cada pan un trocito.
Adornar con un poco de salsa de cranberries o mermelada. Todos los canapés
se ponen en una bandeja en la nevera. Taparlos con un papel o un paño
húmedo para mantenerlos blando e hidratados. Adornar la bandeja con perejil. . |
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| Sopa de lentejas |
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Ingredientes
l 1 paquete de lentejas
l 2 cebollas picaditas
l 4 dientes de ajo
l 3 cdas. de aceite de oliva
l 2 chuletas ahumadas o 1 paquete de tocinetas
l 1/2 taza de célery picadito
l 2 pimentones rojos picaditos
l 2 zanahorias picaditas
l 1 cdta. de sal
l 3 cdas. de perejil
Preparacion
Cocinar las lentejas en agua suficiente que las cubra. Aparte, preparar el sofrito con el aceite de oliva, los ajos machacados, las cebollas picaditas, los pimentones rojos, las tocinetas y las chuletas ahumadas picaditas. Cuando esté todo cocinado, agregar la mezcla a las lentejas. Al final, agregarle el célery y las zanahorias. Hervir hasta que tome gusto y espese un poco. Probar la sal y agregar más si es necesario. Servirlas bien caliente con perejil de adorno.
Nota: Se pueden hacer desde el día anterior.
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| Cualquier sugerencia, escriba a nurydesucre@hotmail.com |
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