BARRA LIBRE
Dimitri Lezinska
COSMOPOLITA
El reconocido mixologista
(mixología: arte de mezclar
bebidas alcóholicas) estuvo en
el país para presentar la marca de la cual es embajador global -vodka Grey Goose- y
compartir su experiencia
en el arte de los cocteles. |
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"Así me gusta
el vodka: sólo con hielo o en un coctel de martini seco; Refinado y con un sabor final exquisito
y duradero"
SU MOMENTO
"Se puede tomar de distintas
maneras (según la hora, la
compañía) y con diversos
ingredientes. Hay cocteles para despedir la tarde, hay otros para el final de una cena. Éste, por
ejemplo: 1 1/2 onzas vodka, 1/2 onza de licor de cambur, 1 onza de syrup de avellana y dos gotas de amargo de Angostura. Batir todo en la coctelera, y servir en vaso corto. Adornar con nuez moscada y granos de café".
MUJERES Y HOMBRES
"Ahora no puede decirse que las mujeres prefieren los cocteles
dulces, y los hombres, los
amargos. Eso ha cambiado. Tanto ellas como ellos suelen preferir cierto equilibrio entre lo ácido, lo amargo y lo dulce. Eso sí, a las mujeres les gustan los detalles en su presentación ".
TENDENCIAS
"Algunos barmen buscan crear texturas en los
ingredientes, y otros han vuelto hacia los clásicos:
leen recetas en viejos libros, las ensayan y algunos
proponen un pequeño twist
a estas mezclas. En los bares del mundo quieren darle un toque personal a cocteles
de tradición".
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