El pan nuestro de
CADA DÍA
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Una muestra de lo que se aprende
en el Grupo Académico Panadero Pastelero, GAPP |
Uno de los primeros alimentos elaborados por el hombre que dio sustento a la humanidad durante siglos. Suele ser el primer bocado de la mañana, acompaña la mesa al mediodía, y algunos lo reciben en la noche. Blancos, integrales, de corteza crujiente... A todos se les rinde merecido homenaje:
Cursos de panadería, bollería, bombonería y pastelería se imparten en el Grupo Académico Panadero Pastelero (GAPP). "La panadería en casa, las masas madres, el horneado, la fórmula panadera, los hojaldres y las técnicas y fundamentos del pan son algunos de los contenidos que imparte un grupo de maestros panaderos y pasteleros en horario matutino y vespertino", explica Joel Eliaz, uno de los directores de este centro, ubicado en la 1era. Av. de Santa Eduvigis, Edif. Santa Eduvigis, P.B. Sus teléfonos: 324.3432 y 284.2646.
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| Foto: Archivo |
Caracas, pan a pan. El pan campesino que se disfruta en El mesón de Andrés es de la panadería Rosita (plaza Las Delicias, Sabana Grande. El que se degusta en Le Petit Bistro de Jacques viene de la panadería Los Nietos (Altamira, Av. San Juan Bosco). En El Paraíso tienen buena reputación los que se hornean en Himalaya (Av. O'Higgins). También se recomienda con entusiasmo la variedad que se consigue en el Instituto Europeo del Pan (Centro Metropolitano, Chacao). Y en la panadería Ángela (esquina Manduca, Candelaria) el crujiente pan gallego es celebrado por su clientela.
MORDISCO GOURMET
 Un sándwich no tiene por qué ser simple ni aburrido. Un buen pan y un relleno con imaginación pueden hacer de él divino bocado. Muestra de ello son los que prepara Karim Noria en Sophis. Los hace con pan tipo baguette. Uno, de nombre Jorge, va relleno con jamón serrano, higos frescos, rúgula y aceite de oliva. Sophis está en el C.C. Terrazas de La Lagunita, nivel 1. Teléfono: 961.6074.
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| Lo que viene |
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VINOS EN YANTAR
En octubre este restaurante celebra el vino con cursos y actividades.
El jueves 2 se inaugura la muestra Placer urbano: imágenes de Nelson Garrido. Habrá noche de tertulia el 10 de octubre: Los vinos españoles, con música y la bailaora Diana Patricia. El 16, Tangos y vinos argentinos; y el 23 el tema será El vino en el séptimo arte. Yantar está en La Cuadra Gastronomía, Los Palos Grandes.
QUÉ VIVA LA PASTA
Del 6 al 18 de octubre La locanda del patriarca ofrece pastas de las distintas regiones de Italia. Salsas e ingredientes típicos de Parma, Palermo, Milano y Abruzzo, entre otras, estarán en la mesa, amén de las pastas rellenas elaboradas en casa con espinaca, remolacha, albahaca y tinta de calamar. El restaurante de Los Mazzucato se encuentra en el Centro Plaza.
CON ARMANDO SCANNONE
Entre el 8 y el 11 de octubre el restaurante Le Gourmet ofrece tres menús concebidos por Armando Scannone en el festival Influencia europea en la gastronomía venezolana. Platos de España, Italia y Francia -entre ellos un gazpacho andaluz, un ossobuco con risotto y un vol au vent con queso- en compañía de vinos escogidos para esta carta. Reservación por los teléfonos 909.7220 / 7221.
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