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Ingredientes
l 4 tomates manzanos maduros
l 1 paquete de cebollines picaditos
l 1/2 taza de aceitunas negras picaditas
l 300 g de queso amarillo rallado
l 12 hojas de albahaca picaditas
l 100 g de queso parmesano
l 50 g de pan tostado rallado
l Hojas de albahaca para adornar
l Aceite de oliva
Preparacion
Lavar los tomates y picarlos por la mitad. Extraerles la pulpa con
una cuchara. Picar los cebollines y sudarlos en una sartén
con aceite de oliva. Picar las aceitunas en trocitos.
Unir los cebollines cocinados con las aceitunas
y la pulpa de los tomates (desmenuzada). Agregar el queso amarillo
rallado, la albahaca picadita , la sal y la pimienta. Rellenar los
tomates con la preparación y colocarlos en una bandeja refractaria.
Mezclar el queso parmesano con el pan rallado y el perejil picadito,
y espolvorear sobre los tomates.
Hornear por 20 minutos a 350º C, y, luego,
dorar unos minutos en broil.
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Las
verduras y vegetales quedan muy tiernos cuando los cocinamos en
el horno, pero si se gratinan con pan rallado y cualquier tipo de
queso, y luego se doran al broil, quedan mucho más deliciosos.
Las comidas sencillas, sanas y sabrosas son el secreto de la buena
mesa. Estas son generalmente el resultado de un poco de creatividad
y buen gusto, que permiten cambiar los platos tradicionales para
convertirlos en otros más novedosos que encantarán
a sus comensales.
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