Ruta sabrosa y barata
Adriana Gibbs

Caracas es generosa en sabor. En distintos puntos de la ciudad se pueden disfrutar maravillas. He aquí diversos manjares que además de sazón, tienen otra virtud: su precio. Ninguno supera el monto de 4.000 bolívares. Tome dato...

Pizzas... al corte
Todas las mañanas hay manos que amasan pacientemente la tradición. Italiana, en este caso, pues Sabrina, Mónica y Arnaldo se propusieron rescatar a la pizza de los sabores maltratados por la globalización. Por ello, diariamente ofrecen a la clientela una pizza lejana a cualquier proceso industrial. Además de la masa, la salsa y los vegetales son tratados según las recetas de la "nonna". Y lo mejor es la modalidad de servicio, pues allí se puede degustar la pizza "al corte" como se suele hacer en las calles de Italia. Esto tiene la ventaja de poder probar un poquito de la gran variedad de sabores, y poder pedir las raciones que se quieran según el apetito y la ocasión. Cada ración tiene un costo de 900 bolívares, y hay buenos precios según el número de cortes pedidos. La mediterránea, la capressa y la de pesto, son algunas de las más solicitadas.
Festa di Pizza, Los Palos Grandes, Tercera Avenida entre primera y segunda transversal, edificio El Presidente (a media cuadra de Parque Cristal). Martes a domingo, 11:30 am a 9:30 pm. Teléfono 283.2586.

A lo mexicano
La clientela asidua los conocen como "los tacos de Santa Sofía". Su buena fama tiene ya varios años. Son tacos y tostadas de pollo, carne de res y cochino, bañados -si es su gusto- con guacamole, frijoles y, por supuesto, picante. Los precios de los tacos están desde 2.400 bolívares y los de las tostadas desde 3.500 bolívares.
Tacos, urbanización Santa Sofía, Centro Comercial Santa Sofía. Martes a sábado, 6:00 a 10:00 pm; domingo, 1:00 a 10:00 pm.

Golfeados caraqueños
No hay que ir para El Junquito para degustar esa suerte de roll criollo aderezado con papelón y el toque justo de queso. En la urbanización Santa Eduvigis todas las tardes salen calientitos, y la clientela no deja -prácticamente- que se enfríen en el mostrador. Tienen su fama bien ganada en el sector, pues se vienen amasando dulcemente desde hace más de 25 años. ¿Su costo?... 1.000 bolívares.
Panadería Punta del Sol, Santa Edivigis, Sexta Transversal, Centro Comercial Santa Eduvigis. Teléfono 284.8112. Lunes a domingo, 7:00 am a 9:00 pm. Estacionamiento.

Dos deleites
Esta sencilla panadería alberga dos prodigios: Las caracolas y los cachitos de jamón y queso. Las primeras son tradicionales, pues se elaboran allí desde hace 30 años, y gustan mucho por ser generosas en pasitas y canela; y los cachitos son amasados por el panadero Luis Vuelvas, desde hace año y medio. Estos últimos son todo un éxito entre los comensales en las mañanas. Tanto las caracolas como los cachitos cuestan 1.000 bolívares.
Panadería Aída, Los Palos Grandes. Lunes a sábado, 7:00 am a 7:30 pm; domingo, 7:00 am a 12 m. Teléfono 283.3981.

A ritmo de acordeón
Se llama Bohío antioqueño y es una taguara, ubicada en el centro de Caracas, donde la especialidad son las papas rellenas -de carne, pollo y cochino- y los buñuelos de yuca con queso. Gerson Restrepo, venido de Medellín hace seis años, es el encargado y autor de estas elaboraciones típicas de Colombia. Cuestan 700 bolívares.
Bohío antioqueño, Candelaria, Avilanes a Río, edificio Doravi, local G. Lunes a domingo, 7:00 am a 7:00 pm. Teléfono 573.4390.

Queso de búfala
Todos los jueves y viernes de cada semana Carmen Amelia vende queso de mano, de búfala. Esta delicia láctea es hecha artesanalmente por Inés Reggetti en una hacienda ubicada al sur del Estado Guárico. Para adquirirlo sólo hay que llamar a Carmen Amelia, quien ofrece la venta a domicilio, si el cliente así lo desea. Los quesos se pueden adquirir en su propia casa, ubicada en Los Chaguaramos, y en sectores aledaños. Eso sí, sólo los jueves y viernes, para garantizar la frescura de los mismos. La unidad cuesta 3.000 bolívares. También vende una versión del queso provologne con base de leche de búfala a precios desde 3.000 bolívares ¡Exquisitos!
Carmen Amelia Reggetti, Los Chaguaramos, calle Aranda, quinta Orán. Teléfonos 0414 230.8860 y 661.2272.

Pastel de pasteles
De champiñones, berenjenas y vegetales, entre otros... Los pasteles de hojaldre que salen de las manos de Mary Cohén son una verdadera fiesta para el paladar. El establecimiento se llama Kosher, es bastante sencillo y tiene tres mesas para la clientela. Se puede desayunar allí o se pueden comprar para llevar. Los de champiñones cuestan 1.500 bolívares, los de berenjenas, 1.200 bolívares y los de vegetales, 1.200. No defraudan.
Repostería Kosher, avenida Andrés Bello, esquina Los Manolos. Lunes a viernes, 7:30 am a 6:00 pm; domingo, 8:00 am a 12:30 pm. Teléfono 782.4448.

Criollitas
Se llaman Hallaricas y están causando furor entre los que tienen la oportunidad de probarlas. Son unas hallaquitas de masa aliñada con cilantro y cebollín, y rellenas con puro sabor criollo; esto es, pabellón, asado negro, y chicharrón entre otros. Sandro Mazzucato, Lina Sisco y Otto Carreño son los autores de esta reciente iniciativa gastronómica que consiste en unos carritos ambulantes que se pueden contratar para ferias, fiestas y otros eventos. Por la receptividad que han tenido es casi seguro que se instalen próximamente en algunos puntos de la ciudad.
Hallaricas, para contactarlos se puede llamar por los teléfonos: 951.2072 y 0416 615.3576.

Milhojas... de dulzura
La almendra es una de las protagonistas en esta panadería, abierta hace aproximadamente año y medio. Este delicioso fruto está presente en la pasta seca y en las llamadas "tejas de almendras". Son deliciosas. Los dulces también son muy apreciados por la clientela, pues tanto la crema pastelera como la chantilly siempre están frescas. Los 100 gramos de pasta seca con almendras y los de las tejas de almendras, cuestan 1.400 bolívares.
Panadería Milhoja, Candelaria, Cruz a Ferrenquín. Lunes a sábado, 7:00 am a 7:00 pm. Teléfono 577.7465.

Andinos
Desde hace más de 40 años, esta sencilla panadería mantiene intacta en Caracas la tradición de los panes andinos. Alfredo Graffe ofrece una amplia variedad de panes: el camaleón, el pan de maíz, la acema y la mantecada son sólo algunas de las maravillas que aquí se encuentran.
Panes El Torbes, avenida Baralt, esquina Glorieta a Maderero. Lunes a sábado, 7:00 am a 7:00 pm. Teléfono 482.5771.

De puro maíz
Los estudiantes de la UCV no son los únicos clientes de este puesto ambulante que hace -desde 1976- todo un tributo al maíz con sus cachapas con queso y los tamales rellenos de pollo y carne de res. Jonathan, uno de los vendedores, cuenta que las recetas son de su abuela, quien todavía participa en el proceso de elaboración de las mismas Las cachapas cuestan 2.000 bolívares y los tamales, 1.800.
Plaza Las Tres Gracias, muy cerca de la UCV. Lunes a viernes, 5:00 a 9:00 pm

Jugosos...
... y refrescantes, pues son de pura fruta y casi siempre están bien fríos. La frutería -donde se venden- suele ser visitada por los asiduos caminantes de Sabas Nieves. Rafael y Carmelina despachan estos sabrosos jugos -preparados por Patricio Calcaño- de mora, parchita, tamarindo, níspero, piña y lechoza, entre otros. Son muy famosos los de mandarina, naranja con cambur, mamón y ciruela de huesito; estos dos últimos se preparan en las temporadas propias de estas frutas. Los venden en tres tamaños: pequeño (500 bolívares), mediano (1.000 bolívares) y grande (1.200 bolívares).
Frutería La Holandesa, Altamira, Sexta transversal con avenida Luis Roche. Lunes a sábado, 7:30 am a 7:00 pm; domingo, 8:00 am a 2:00 pm.

Empanadas argentinas
Siendo del Sur estas empanadas tienen su ego (bien justificado), pues son muy sabrosas. Son de masa de trigo y a diferencia de las criollas se cocinan en el horno. Hay de jojoto y queso, cebolla y queso, ricota y espinaca. No faltan las de rigor: las de carne y pollo, cuyo guiso tiene pasitas y aceitunas. Todo un deleite. Cada una cuesta 1.000 bolívares.
A toda hora, urbanización Santa Sofía, Centro Comercial Santa Sofía. Lunes a sábado, 7:00 am a 7:00 pm. Teléfono 0412 964.7867.

En la calle Jalisco...
...de Las Mercedes, hay un puesto de perrocalientes que goza de buena fama, especialmente entre los rumberos que se trasnochan por ese sector. Buena parte de las salidas terminan en este pulcro puesto donde Ramón Ignacio los prepara "bien resueltos". El cliente dispone de variedad de salsas: tocineta con queso, ajo, tártara y cuatro quesos. El especial cuesta 1.500 bolívares. Otro dato: también son famosos los pepitos de pollo y carne de res. Su precio es de 3.000 bolívares.
Calle Jalisco, frente a la bomba Texaco. Lunes a domingo, 9:00 am a 2:00 am.

Hamburguesas
Desde hace casi 30 años, en Candelaria hay un establecimiento donde preparan hamburguesas bien apetitosas: la hacen -sin mezquindad alguna- con carne de primera, lechuga, tomate y queso amarillo. El pan también es rico y está rociado de semillas de ajonjolí. Las hamburguesas de pernil son también muy solicitadas. La sencilla cuesta 2.200 bolívares y la especial, 3.500.
Pastelería y lunchería El Cisne, Manduca a Puente Yánez, edificio Apolo, local 4. Lunes a viernes, 7:30 am a 6:00 pm; sábado, 8:00 am a 12:30 pm. Teléfono 561.4418.

Sándwiches árabes
Una advertencia: Si los prueba difícilmente no volverá a hacerlo. Hay quienes aseguran que son los mejores sándwiches de falafel de toda Caracas y, ciertamente, no es exagerada la afirmación. Lala y Susan los preparan con esmero, en un establecimiento sencillo, limpio y organizado. La salsa de ajonjolí es muy rica y el cliente tiene la opción de elegir si lo quiere con un ají picante muy especial llamado gendi. Si trabaja cerca de la avenida Urdaneta o si alguna diligencia le trae por estos predios, esta es una buena opción. No tiene mesas, pero hay un mesón para los clientes que deseen comérselos allí, aunque usualmente suelen pedirlos para llevar. Cada uno cuesta sólo 2.500 bolívares.
La Candelaria, avenida Este 2, esquina Calero. Lunes a sábado, 12 m a 6:30 pm.

El italiano
Hay quien dice que Leticia Boschetti es la señora del pasticho, pues éste siempre ha sido una de sus especialidades. En 1996 este platillo trascendió las puertas de su casa, al abrir su pequeña empresa Trifogliatti, donde se prepara artesanalmente el propio pasticho italiano (que no lleva jamón) con carne, bechamel y toque de parmesano. Se consiguen en varios automercados (Gama, Planet Market, Central Madeirense, Patio), pero si lo compra directamente en Trifogliatti, sólo le cuesta 3.800 bolívares. Otro dato: ella prepara uno muy especial de champiñones... sólo que lo hace con un pedido mínimo de 120 pastichos.
Trifogliatti, calle Aranda, quinta Orán. Los Chaguaramos. Teléfono 661.5398.

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