EN LA WEB

Luego de un rediseño, Pen de Venezuela relanza su página web con nuevas secciones y noticias, e incluso con nueva dirección: www.pendevenezuela.org. Allí los visitantes tienen la oportunidad de conocer sobre las actividades del capítulo local de esta organización, además de hacer link con todos aquellos que funcionan a nivel mundial. Tras diseccionar sus siglas, PEN resulta en “Poetas, ensayistas y narradores”, justamente los principales protagonistas de esta asociación internacional de escritores en la que además se albergan críticos, editores, traductores, historiadores, periodistas y autores de otros géneros, lo cual hace del portal una herramienta de primera mano para penetrar en el mundo de la palabra y todo lo que le rodea. En el site se anuncian eventos literarios, convocatorias a concursos y otras actividades donde la escritura es la médula espinal.

Lo rápido se hace gourmet

Pensar en un “caldo verde” preparado con papas fritas molidas y coronado con un crujiente trozo de tocineta, servido en unas tacitas como pasapalo para una ocasión especial, es apenas una de las ocurrencias de la chef brasileña María Luiza Ctenas, quien contratada por la compañía Mc Donald's en ese país se dio a la tarea de diseñar un menú en el que se utilizaran exclusivamente —esa era la condición sine qua non— ingredientes provenientes de los productos que esa cadena de comida rápida vende a sus habituales consumidores.

Entre otras cosas más, su propuesta gastronómica incluía como entrada una ensalada verde rociada con espuma de manzana; como plato principal un pollo Mc Crispy confitado en una salsa cítrica, acompañado con piel de tomate caramelizada y gelatina de té, o si se prefiere: un pastel  preparado con carne de hamburguesa, bañado en una salsa basada en Coca-Cola, y como contorno hojas de lechuga fritas; guardando para el postre unas humeantes lajas de manzana horneada y un helado de yogur con espuma de caramelo.

Según sus responsables, esta iniciativa surgida en Mc Donald’s Brasil, bautizada como “Cenas Gourmet”, tuvo como premisa demostrar a sus comensales especiales (en realidad son invitaciones hechas en petit comite) que con los ingredientes empleados para preparar bien sea una hamburguesa o un sándwich de pollo, o incluso con el té frío o los refrescos que normalmente se sirven en sus restaurantes, se pueden confeccionar platos dignos de una culinaria de prestigio, o de una “cocina de construcción”, tal como se identifica la propuesta de María Luiza Ctenas. 

Tal idea fue acogida en predios venezolanos, y de hecho acaba de estrenarse en el país de la mano de Sumito Estévez, bajo el mismo concepto. Para ello la creatividad de este chef especializado en la cocina de autor se ha puesto en marcha, inventando un menú entre cuyos platos se encuentra un caviar preparado con los mismos pepinillos que llevan las tradicionales hamburguesas de esa marca.

 

RETO PETRIFICANTE.  El mago alemán Vincent Vega le puso los pelos de punta a todos quienes lo vieron recientemente frente al Museo Deutsches de Munich, donde vestido de lo más fresco se “hospedó” durante tres días en un cuarto construido con paredes de hielo de dos metros de altura, donde las temperaturas rondaban los tres grados centígrados bajo cero. Como para helar a cualquiera.