El jurado de este año: Andreína García,
María Elena de González, Nury Gómez de Sucre, Helena Ibarra y Ana Teresa Sanz

SAZONES CRIOLLAS
premiadas

Reinventar los sabores venezolanos fue el reto que debieron asumir los 1.000 participantes del IV Concurso de Cocina de Estampas. He aquí los ganadores de esta contienda gastronómica
Por pablo blanco

FOTO: BELINDA UZCÁTEGUI Y RAMSÉS DÍAZ

La Quinta La Esmeralda de Campo Alegre sirvió nuevamente de recinto para el Concurso de Cocina de Estampas que, en esta ocasión, llegó a su cuarta edición. Fueron premiadas las mejores 20 recetas de cocina venezolana. La cifra de participantes ha ido in crescendo (de 700 personas, que concursaron en 2006, la cifra aumentó, en 2007, a 1.000 personas), lo cual hace más arduo el trabajo del jurado, el cual fue presidido, como es

De izquierda a derecha: Antonio González, Graciela Simosa, Felipe Belov, Ana Teresa Ciarfella y Juan Carlos Rojas

De izquierda a derecha: Laura Rejón, Rosa del Valle Díaz, Roberto Otero, Claudia Trincado e Isabel Changllio

De izquierda a derecha: Mary Sánchez, Hilda Inojosa, Roberto Díaz, Francisco Sánchez y Rosa Mary Feijóo

De izquierda a derecha: Vanesa Fradique, Haydée González Schmuke,Francia Rodríguez, Ana González y Elina Guerra

De izquierda a derecha: Karina Rivera, Valentina Lugo, María José Rico, Mario Aranaga, Lucía Njaimy María Rosa Rullo, todos del equipo anfitrión

costumbre, por Nury Gómez de Sucre, creadora de la sección Mis mejores recetas de Estampas, quien estuvo acompañada, en esta oportunidad, por Helena Ibarra, reconocida chef venezolana a cargo de la cocina del restaurante Palms del Hotel Altamira Suites, además de Andreína García, Ana Teresa Sanz y María Elena de González. "Este año nos las han puesto más difícil", comentó Mario Aranaga, editor de Estampas, en alusión a las lucidas recetas y aprovechando la ocasión para presentar las cinco franquicias de la publicación en el interior del país: Estampas Zuliana, Estampas Larense, Estampas Guayana, Estampas Oriental y la recién estrenada Estampas Andina, las cuales repiten esta competencia gastronómica en sus respectivas regiones. Nury recibió a los asistentes -entre los que se contaban numerosos fotógrafos, medios de comunicación y familiares de los participantes- explicando las bases del evento. "La razón de la categoría de este año -Cocina Venezolana- viene un poco de la idea del reconocimiento que le debemos dar a nuestra cocina y a nuestros ingredientes. Es la fusión de ingredientes típicos de nuestro país con platos no tradicionales y con sabores foráneos. A lo largo de tres semanas recibimos cada receta y nos reuníamos a deliberar para obtener los 20 preseleccionados. Se evaluaron aspectos como originalidad y creatividad en el uso de nuestros ingredientes y la presentación de los platos que, como puede verse, es una maravilla. Hubo una ingeniosa utilización de frutas criollas como el tamarindo, la guayaba y la parchita. Y reinó esa típica combinación de lo dulce con lo salado". Ibarra, quien es una apasionada de los sabores criollos, comentó: "Yo creo que, más allá de lo novedoso, lo más interesante, en este caso, es el rescate de nuestros sabores. Salieron a relucir las recetas de nuestras abuelas en formato moderno. Son las que contienen esas historias que conforman nuestra identidad gastronómica". La ganadora Rosa del Valle Díaz, quien ilustra la portada de esta edición, se hizo acreedora, al igual que los otros cuatro primeros lugares, de un mercado en el Excelsior Gama, un juego de copas de la tienda Iskia, cestas de productos Nestlé y un curso de cocina con Nury Gómez de Sucre. "Estamos muy agradecidos con todos nuestros lectores porque gracias a ellos es que estamos aquí por cuarto año consecutivo", comentó, Lucía Njaim, jefa de mercadeo de Estampas.