finalista
Ana González

"Este plato nace en homenaje a Caripe del Guácharo que, para nosotros, allá en Puerto Ordaz, es el equivalente de lo que es la Colonia Tovar para los caraqueños. Ir a Caripe a pasar un fin de semana es algo exquisito. En una ocasión compramos dos productos originales: la mermelada de pétalos de rosa y el licor natural de jengibre, con los cuales preparamos algo diferente. Ahora, con el concurso, decidimos compartir esta receta con toda Venezuela"

Pollo con jengibre y rosas de Caripe
Ingredientes
(para 4 personas)
• 600 g de pechugas de pollo sin hueso y sin grasa
• 1 cebolla pequeña
• 3 dientes de ajo
• 1/2 cdta. de curry
• 15 g de mantequilla con sal
• 1 cda (15cc) de aceite para cocinar
• 30 cc de licor natural de jengibre de Caripe
• 1 cda. de mermelada de pétalos de rosa de Caripe • Sal y pimienta al gusto

Preparación
Se tritura el ajo en el mortero. Se adoban las pechugas de pollo con el ajo triturado, el curry, la sal y la pimienta. Se bañan con el licor de jengibre y se dejan reposar, por lo menos, 15 minutos. En una sartén se derrite la mantequilla junto con la cucharada de aceite, se sofríe la cebolla cortada en cuadritos hasta que esté transparente y se agrega el pollo. Mientras tanto, se reserva la mezcla donde se marinó el pollo hasta que éste se halla cocinado. Se baja el fuego, y se retira el pollo.

Delicado aroma y sabor el de la salsa de jengibre y rosas que acompaña el pollo de Ana González

Para preparar la salsa es necesario agregar la mezcla reservada de licor natural de jengibre, se cocina por cinco minutos más y se agrega la cucharada de mermelada de pétalos de rosa. Se reduce la salsa hasta obtener una consistencia ligeramente espesa. Se agrega el pollo, se reahoga en la salsa y se apaga el fuego. Se tapa la sartén y se deja reposar por dos minutos antes de servir. Al llevarlo a la mesa se sugiere acompañar el plato con arroz blanco y adornar con pétalos de rosa. NOTA: Los ingredientes se pueden adquirir en el hermoso pueblo Caripe del Guácharo, ubicado en el estado Monagas, lugar que inspiró esta delicia. De allí su nombre.