finalista
Francisco Sánchez

"Llegué al concurso porque estaba leyendo El Universal, en Internet, y me topé con un pop (anuncio virtual) de esos que salieron sobre el concurso. Mi hobbie es la cocina, así que, simplemente, hice clic y empecé a escribir esta receta. Nunca antes lo había hecho, se me fue ocurriendo a medida que la iba escribiendo. Inmediatamente la preparé, me gustó y, bueno, aquí estoy"

Croquetas de cochino en salsa de mango y piña
Ingredientes
• 350 g de carne magra de cochino molida
• Pan blanco rallado
• Huevo
• Ajoporro
• Ají dulce
• Sal
• Pimienta
• Aceite caliente

Preparación
Se coloca el cochino en un bol. Se procesan el ajoporro y el ají dulce. Posteriormente, se vierten sobre el cochino molido, junto a la sal y la pimienta. Se va amasando la mezcla con todos los ingredientes. En una taza se coloca el huevo y en un plato el pan rallado. Se arman las croquetas tipo nuggets pasándolas por el huevo y luego por el pan rallado. Se repite la operación y se colocan dentro de una sartén con aceite caliente hasta que cada croqueta obtenga un color dorado. Al estar listas se escurren y apartan.

inspirado La receta de Sánchez conjuga el sabor del cerdo con la rica salsa de mango y piña

para la salsa
• 2 mangos grandes
• 1 lata de piña en rodajas
• Aceite de oliva
• Pimentón
• Cebolla
• 1 cdta. de vinagre balsámico
• 1/2 cdta. de ají picante
• 1 cda. de azúcar morena
• Sal

Preparación
Se corta el mango y la piña en cuadraditos y se sofríen en aceite hasta lograr una mezcla consistente. Se pican el pimentón y la cebolla lo más pequeño posible y se sofríen en una sartén aparte. Cuando tomen un color acaramelado se agregan el mango y la piña. Seguidamente se agregan el vinagre balsámico, el ají picante, el azúcar morena y la sal y se dejan, a fuego lento, durante media hora. Se sirven las croquetas en un plato, con una deliciosa cama de esta salsa. Se adornan con perejil. Se pueden acompañar con un puré de papa y zanahoria.