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|  Para celebrar estas navidades en familia les traigo platos innovadores. Se trata de ricas presentaciones que harán de la Nochebuena un momento espléndido para compartir y celebrar con nuestros seres queridos el nacimiento del Niño Jesús. Esta vez les propongo acompañar las recetas tradicionales de la temporada con platos diferentes. Una noche tan especial debe acompañarse con una comida espectacular. Los invito a preparar estos deliciosos platos con amor para que extiendan este sentimiento a sus comensales. Esto les dará fortaleza y sabiduría para comenzar el nuevo año con mejores propósitos. Una vez más les deseo ¡felices navidades y un próspero año nuevo!
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Lomo de cochino
a la cerveza
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Ingredientes
(8 personas)
l 8 pechugas de pollo deshuesadas
l 6 dientes de ajo machacados
l Salsa inglesa
l Sal al gusto
l 4 manzanas verdes o amarillas
l 4 cebollas cortadas en tiritas
l 1 taza de sidra
l 2 tazas de crema de leche
l 8 hojas de salvia picadas
l 1 cda. de mostaza de Dijon
l Sal y pimienta blanca al gusto
l 100 g de mantequilla para dorar
l 2 cdas. de aceite
l 3 cdas. de azúcar para dorar las manzanas
Preparación
Aliñar las pechugas de pollo con ajo machacado, sal y salsa inglesa. Dorar las pechugas en una sartén con mantequilla y aceite. Apartarlas. Dorar las cebollas cortadas en tiritas, agregar la sidra y cocinarlas. Agregar la crema de leche a la preparación, la salvia picada y la mostaza. Pelar las manzanas y cortarlas. Dorarlas en mantequilla y azúcar sin dejarlas quemar. Colocar las pechugas en un molde refractario. Bañarlas con la salsa y agregar las manzanas. Dejar una para adornar. Tapar el molde con papel de aluminio y cocinar por media hora. Servir bien caliente. Decorar el molde con las manzanas restantes. Servir con arroz blanco, puré de papas, vegetales en julianas, etcétera. |
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Torta de cambur con nueces
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Ingredientes
 (8 personas)
l 1 1/2 taza de puré de cambur
(6 cambures pintones)
l 2 huevos
l 1/2 taza de leche
l 1/2 taza de mantequilla
l 1 1/2 taza de harina de trigo (todo uso)
l 1 1/2 taza de azúcar pulverizada
l 1 cdta. de vainilla
l 1 1/2 cdta. de polvo para hornear
l 1 taza de nueces picadas
l Guindas rojas y verdes para decorar
Preparación
Batir la mantequilla con el azúcar pulverizado hasta formar una mezcla cremosa. Triturar los cambures y agregarlos a la mezcla anterior junto a los dos huevos (uno a uno), la vainilla y las nueces picadas. Mezclar la harina con el polvo para hornear y añadir a la preparación en forma envolvente. Untar con mantequilla y harina un molde redondo o rectangular. Verter la mezcla en el molde y hornear durante cuarenta y cinco minutos a 350 ºF (o hasta que al introducir un palillo de metal, éste salga limpio). Dejar enfriar y desmoldar. Colocar en una bandeja y adornar con guindas rojas y verdes o nueces picadas. Acompañar con helado de vainilla, crema inglesa o natilla.
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| El cambur |
| En Venezuela se consiguen de varios tipos, entre ellos, el guineo, el manzano y el titiaro. Todos poseen múltiples bondades tales como ser libres de grasas y tener un alto contenido en fibras. Es uno de las frutas más completas que existen: por ser rico en pectina ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre y reducir el colesterol y, además, su alto contenido de potasio controla el balance de fluidos en el cuerpo y eleva los niveles de energía de manera inmediata. Es la fruta preferida de los grandes deportistas, pero también de los grandes cocineros, pues su agradable sabor es fácil de combinar con otros alimentos. Tanto en platos dulces como salados el cambur seguirá siendo uno de los frutos tropicales por excelencia de la gastronomía mundial. |
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| Cualquier sugerencia, escriba a nurydesucre@hotmail.com |
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