La dieta de Hermis

Ha comenzado el año y, seguramente, tras los excesos decembrinos, muchos tengan entre sus intenciones de año nuevo comer más sano y perder esos kilitos de más. Un buen aliado para estos propósitos es el nuevo libro Adelgazar con sazón, de Hermis Duque de Pinchevski. A esta abogada venezolana siempre le gustó la cocina. “Desde pequeña me la pasaba metida en los fogones. Coleccioné (y todavía lo hago) recetarios y he hecho los más diversos cursos de cocina. Buscando comer bien, empecé buscando opciones de hacer dieta del modo más apetitoso posible, de manera que fuese una agradable rutina. Aprendí a hacer recetas sabrosas para no tener esa sensación de sacrificio, de lejanía con la buena sazón”, escribe en su libro.

Lo cierto es que ella empezó a inventar sus propias recetas. “Mi gusto por los dulces —continúa Hermis— me llevó a idear la panakota, postre light en el que se mezclan prodigiosamente la gelatina y el yogurt; para mis amigas obstinadas de comer pollo desabrido a la plancha concebí el que llamo pollo crujiente; es tostadito, seduce a los más variopintos paladares y, lo mejor, sin una pizca de aceite”.

Ahora bien, este libro es más que un recetario: es un compendio de ideas, saberes y sabores que se han cocinado en sus fogones. Hay platillos con leche de soya para las personas que presentan intolerancia a la lactosa, postres preparados con edulcorante para los que no pueden vivir sin los dulces, y hasta se cuelan unas cuantas recetas para las personas que no pueden consumir gluten. Cada receta, además, va acompañada por su respectivo cálculo calórico. El libro ayuda bien a adelgazar, bien a mantener el peso, pero eso sí, con buen sabor. Quienes quieran probar de la sazón de Hermis pueden obtener el libro contactando a la propia autora por el teléfono 0416-6352555. ¡Y a los fogones.

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