La lupa

LOS PEORES DE LA HISTORIA

Si usted creía que su trabajo no es el ideal, piénselo dos veces antes de renunciar. Según una investigación realizada por el sitio británico channel4.com, históricamente han existido numerosos oficios que de gratos sí es verdad que no tienen nada. Por ejemplo, en la Edad Media, para llegar a ser caballero, se tenía antes que pasar por el grado de escudero, cuestión que ameritaba, entre otras cosas, la nada honrosa posición de limpiar el sudor, la sangre y los excrementos acumulados en el campo de batalla. O para no ir tan lejos, ¿qué opinaría usted de actividades como la de inspector de estiércol o recolector de orina de orangután, mencionadas en la revista Popular Science como los peores trabajos para un científico? Como mínimo habría que decir... ¡guácala!

DE RECETA CON ...

INDIRA
Páez

Lo ha vivido en carne propia
y ahora lo trae a la mesa
de todos los venezolanos.
En Angustias de la mediana edad, Indira Páez le da
un toque entre ácido
y agridulce a la cotidianidad
de quienes transitan por
esa etapa de la vida que
puede ser tan fructífera
como atribulada.

Esta obra, que se presenta actualmente en el Teatro Escena 8 de Las Mercedes, en Caracas, fue una
buena excusa para que la aplaudida dramaturga compartiera alguna receta que le suele sacar de aprietos en su cocina.

¿Le angustia cocinar o más bien le gusta?

"Depende de la cantidad de tiempo que tenga.
Me las arreglo los fines de semana para hacer
cosas realmente muy sencillas".

¿Cuál es la receta que tiene
siempre a la mano y con
la que suele quedar bien?

"¡Pasta!".

¿Cómo la prepara?

"Normalmente compro alguna pasta rellena
ya hecha y preparo una salsa fabulosa;
en este caso, una de tomates secos que yo
misma inventé. Estos son los pasos: si los
tomates están totalmente secos, los hidrato
remojándolos o salteándolos un rato con
aceite de oliva o agua ; si ya se tienen
tomates secos sumergidos en aceite
de oliva, se escurren, se pican y luego
se saltean junto a tomates frescos cortados
en cuadritos. Cuando está el tomate fresco
a punto de deshacerse, le pongo esa
mezcla a la pasta cocida y le añado
boconccini (bolitas de mozzarella fresca).
Luego, a fuego bajito, lo revuelvo para
que el queso se derrita un poco. Al final
le añado albahaca picadita fresca".

¿Cuáles son esas angustias que recaen
en la gente de mediana edad y, a todas
estas, cuál es el rango que considera
usted como mediana edad? "Normalmente,
la mediana edad es entre los 30 y 50
años, pero creo que en realidad es cuando
uno empieza a asumir la adultez. A veces
es antes y a veces es después. Yo conozco
gente de 55 años que todavía no la ha
asumido (risas)… Pero se trata
de eso: de cuando te das cuenta de que
tu vida es tu propia responsabilidad,
¡y susto! Empiezan las facturas, la hipoteca,
te metes en aquellos créditos que de pronto
te cuesta pagar, quizás te divorcias y te
vuelves a casar con alguien que ya tiene
hijos, o tienen "los tuyos, los míos y los
nuestros", como en mi caso, y llega
un momento en que lo que te provoca
es salir corriendo y decir: ¡Mamá, por
favor, ayúdame!".

¿Usted ha pasado por este tipo
de tribulaciones?

"¡Absolutamente! (risas)".

LA LENTE DE Antonio Briceño no deja de sorprender.
Y lo vuelve a hacer con Amazonia. Corazón del mundo, la exposición
a través de la cual hablan los rostros de los pueblos pemón y yekuana,
de Venezuela, y kayapó, de Brasil. La muestra clausura el 8 de agosto
en la Sala RG del Celarg

Ver también en Protagonistas:
-La transformación de Shia
-De receta con Indira Páez